孩子们特别喜欢香肠。经常吃香肠有什么危害？

香肠是我们常见的食物，很多人离不开它。食用方便，是泡面的最佳伴侣。吃香肠的时候知道一点，这样吃的时候会更安心。而且有很多方面，所以你在选择的时候也要注意。

长期吃香肠的危害

1.影响肾脏发育

长期吃香肠会改变孩子的味觉习惯，孩子会逐渐喜欢吃特别香的甜食，但是饭量小就吃不下了。长此以往，会影响孩子的肾脏发育。

2.亚硝酸铵容易致癌

香肠中含有亚硝酸盐，可以保持香肠良好的色泽。如果亚硝酸盐留在体内，一旦遇到不新鲜的蛋、肉、奶，其中的蛋白质就会分解产生一种叫胺的物质。如果亚硝酸盐和胺在胃中相遇，在胃酸的酸性环境中会产生亚硝酸盐胺。亚硝酸盐本身不致癌，但亚硝酸铵致癌，可导致胃癌、食道癌。

虽然加工肉制品和吸烟属于同一类，但并不意味着它们具有相同的风险。国际癌症研究机构的分类是指一种物质是否致癌的科学证据的强度，而不是风险等级的评估。全球每年约有34000例癌症死亡，可能是饮食中大量加工肉制品导致的。相比之下，吸烟每年导致全球约1万人癌症死亡。

很多人总是问我香肠等加工肉制品的安全食用问题。其实这个问题是需要这样看待的。按照国家标准，肉制品中亚硝酸盐残留量不得超过30 mg/kg，人体每日允许摄入量为0-0.06 mg/kg体重。再做一个换算，按照残留标准和人体极限，一个体重50公斤的成年人每天最多摄入亚硝酸钠3毫克，那么每天最多摄入100克加工肉制品；换算成火腿肠，每天食用量不要超过2根，越少越健康。当然，在食用香肠等加工肉类的过程中，请多吃新鲜的水果和蔬菜，使用新鲜优质的维生素C来抑制亚硝酸盐的吸收。一种让人无法拒绝的食物，一种味道特别鲜美的加工肉类；可以吃，但一定要健康理性的品尝；在有限的基础上品尝，你的健康必然会变得“更好”。