竹笋焯水需要放盐吗？

竹笋中可以加入一些盐，可以起到杀菌、增亮、入味的效果。买回家的竹笋需要在锅里焯水，然后加点盐，可以让竹笋味道更鲜美。

一般来说，竹笋焯水大约需要2-3分钟，不要太长。如果时间过长，此时竹笋很可能已经不新鲜或者太老了。

如果买回家的竹笋吃不完，这个时候不去壳可以在常温下存放十天左右。也可以将竹笋放入缸、坛、罐或缸等容器中，洒些水，然后用盖子封口，放在避光阴凉的地方，这样可以保存半个月。

如果有大量的竹笋，短时间内吃不完，又没有去壳，此时可以选择土葬的方式。将竹笋放入容器中，在厚度不超过10 cm的容器中放入湿沙，然后盖上容器，再放在阴凉通风处，这样可以保存两个月左右。

竹笋也可以存放在冰箱里，是存放竹笋的好地方。但由于一些人储存不当，会加速竹笋的老化。竹笋放入冰箱前，一定要用保鲜膜包好，防止竹笋失水。