如何做一个大烤乌鱼？

调料:八角5g料酒25g盐15g白糖50g酱油250g葱5g姜5g大豆油25g味精15g各一个。

乌鱼大烤的做法:

1.将鱼片和猪肉分别焯一下。

2.烧热油锅，放入葱姜爆香，倒入焯水的鱼片和猪肉，稍翻一下，放入大料、料酒、盐、糖、酱油和水(500g)，大火烧开，撇去浮沫，中小火煨至原料成熟。

3.开大火，收腌料至浓稠，加入味精，不断翻动原料。待卤汁基本干透，剔去肥肉，换刀上盘。

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