豆豉蒸蝴蝶鱼的做法

蒸菜鱼味道鲜美，鱼刺少，很多人都喜欢吃。在春节的饭桌上，很多家庭都少不了一道菜。又到春节了。昕姐给大家分享一下鲽鱼的美味做法。

制作蒸鲽鱼的原料是一条鲽鱼、洋葱、姜、料酒或白酒、蒸鱼酱油、食用油、香菜、青红椒、姜丝或胡萝卜。

先将生姜切成细丝，洋葱垂直切成2厘米左右的细丝，青红椒(胡萝卜)切成细丝。放入碗中，加入料酒、盐、白酒搅拌均匀备用。

第二，清理比目鱼。这里要注意的是，为了保证比目鱼的完整性，从鱼的背部剖开腹部，去除腹部的黑色皮肤。这种黑皮含有有害物质。如果你把它去掉，鱼的味道会更好。

第三，在鲽鱼的前后各切一个十字刀，距离2cm。小心不要切得太深。

第四，将一部分准备好的葱姜丝放入盘底，放入鲽鱼，其余全部放在鱼上，将剩余的汁液均匀倒在鱼上，腌制至少半小时。取出洋葱丝和姜丝。

第五，火已经起了以后，把鲽鱼放进去蒸8-10分钟。在鱼上撒上葱丝、姜丝、红椒丝、香菜丝，淋上蒸鱼酱油。

最后将油锅重新加热，油烧开，将滚烫的肉全部淋在鱼上，刺激出葱姜丝的味道。这时，一道蒸菜鱼就做好了。

这道菜的烹饪方法简单，鱼肉嫩而不腻。春节期间，在享受美食的同时，也保持了清淡少油的原则，强烈推荐。今天的分享到此结束。祝大家春节快乐，阖家幸福。