寿宴100食谱
参考云南教育出版社8月10出版的《食谱大全》2065438。
凉拌海带丝:是以海带为主料的凉拌家常菜。味道偏咸，微辣。该菜肴可增强人体免疫力，治疗甲状腺功能减退，利尿消肿，防治财富病，减少放射性疾病，御寒防癌。
2.皮蛋拌豆腐:这是一道传统名菜，是我国常见的家常菜和凉菜之一；是用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制成的美味食品。制作简单，营养丰富，清热降火，富含人体所需的各种营养素。
3.糖醋排骨:以新鲜猪排为佐料，肉质细嫩，菜色红亮油润，口感酥脆酸甜，颇受江南一带食客的喜爱。
4.可乐鸡翅:由鸡翅和可乐制成。鸡翅味道鲜美，色泽鲜艳，嫩滑可口，咸甜适中，保留了可乐的香气，深受大众喜爱。
5.菠萝肉:又名古肉。这是一道广东名菜。去骨的瘦肉拌上调料和淀粉做成大丸子，放油锅里炸至酥脆，再糊上糖醋肉汁，吃起来酸甜可口。
6.红烧狮子头:又名四喜丸子，寓意吉祥，是一道名菜。肥瘦相间的肉红润有光泽，搭配青菜。
7.土豆炖牛肉:在肉类中，牛肉因其高蛋白、低脂肪而受到人们的青睐，尤其适合肥胖者和动脉硬化者。中医认为牛肉是滋补强壮的滋补品，具有健脾胃、强筋骨的作用。
8.油焖虾:属于经典的鲁菜。由海中捕捞的野生对虾制成，为优质虾，体长15至20厘米。晶莹饱满，头上全是虾脑，口感最好。
9.清蒸鲈鱼:属于粤菜，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为主料。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，淡水鱼中DHA含量最高，所以清蒸鲈鱼最补脑。
10.蘑菇炒蔬菜:主要由蘑菇和蔬菜制成的一道菜。食材:青菜(香港人称青菜为小烫菜)和干香菇(鲜香菇也可以)。
11.木耳炒芹菜:具有滋补肝肾、降血压的功效，适用于阴阳两虚的高血压患者。
12.乌鸡蘑菇汤:乌鸡非常珍贵。含有大量蛋白质和多种微量元素，营养价值远高于普通鸡种。刚炖好的香菇乌鸡汤，色香味俱全，光看着就让人赏心悦目。用香菇、乌鸡、红枣、枸杞一起煲汤，不仅能清肝明目，还能补血养颜，让你越来越健康。
油焖大虾的做法:
准备炒菜，大葱定斜段，蒜拍平，姜切末。将干辣椒切成段。
买青虾，剪去须爪。用剪刀从虾的后脑勺和根部开始剪，一直剪到虾尾，挑出虾线。炒好后洗净控水。
烧热锅，倒入菜籽油。？
油八成热时，将虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变红。
将第一步的调料全部倒入锅中翻炒出香味。
沿锅边倒入料酒去腥，倒入酱油调味，倒入红烧酱油上色，一点就好，不要太多，否则虾会变黑，加白糖提鲜，加盐调味，加白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
加入适量的水，开大火，盖上锅盖，小火炖两分钟左右。当汤变浓时，打开锅盖，关火。
把虾挑出来放在盘子里。从锅里的汤里滤出香料。把剩下的汤倒在虾上，撒上葱花。