麻烦美食
酸汤雪花牛肉
食材:雪花牛肉150克。
材料:生菜100克，青椒。
调料:黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米和高汤。
生产方法:
1.雪花牛肉切片备用，生菜切丝，准备南瓜汁。
2.将生菜飞水放入容器中，保留雪花牛肉飞水。
3.加入色拉油，姜米，大蒜，青红椒，黄灯笼酱，野山椒炒成原汤。
4.烧开后加入南瓜汁尝盐味。加入雪花牛肉，取出。
5.用香菜装饰。
雪花牛肉要快做，不要久煮。会影响口感。
特色酸汤金谷肥牛
这道菜的烹饪方法非常出色。查看更多准备好的酸汤和烹饪菜肴，并向您展示一些新东西。南京外婆家的酸汤金针菇肥牛是独一无二的。这道菜没有提前去预制酸汤，但却做出了特色的酸味。关键的秘密就在这里。奶奶的酸汤肥牛的酸汤目前正在准备中，它将大家习惯用大锅煮的酸汤变成了小锅。它打破了刻板印象，收获了惊喜。单煮的酸汤味道更好，口感更佳，牛肉只需要稍微煨一下。
材料:肥牛片350克、金针菇100克、土豆粉100克、鸡蛋2个。
调料:煮大豆油和猪油25克、青红椒10克、野山椒3克、黄灯笼辣椒酱3克、洋葱3克、蒜泥2克、姜末2克、白醋30克、盐5克、鸡精2克、味精2克。
制作:
1，肥牛片、青红椒段分别飞入水中，然后捞出沥干备用；将鸡蛋打入碗中，充分混合打散。
2.锅中的大豆油和猪油烧至四成热，倒入鸡蛋液。
3.将鸡蛋炒成小块。
4.加入蒜泥、洋葱、姜片、黄灯笼辣椒酱和野山椒炒香，然后倒入700克鸡汤，加入白醋、盐、鸡精和味精调味，烧开。
5.加入土豆粉和金针菇，烧2分钟，取出装盘。
6.将浸泡好的肥牛片和青红椒放入原汤中煮1分钟，然后倒入盘中，用少许香菜装饰表面即可食用。
制作关键:先将鸡蛋煎熟再煮汤，这样可以使汤呈乳白色，使菜肴味道更香。白汤煮开后，打碎的鸡蛋捞不到，加快了烹饪速度，增加了菜肴的可食用性；也可以选择捞出来，这样做出来的菜更爽口。捞出的碎鸡蛋可以作为员工餐，与酱油和蚝油混合不会造成浪费。
酸汤焖牛肉
材料:
材料:材料A（熟牛肉30克、木耳20克、黄花菜20克、豆腐20克、胡萝卜10克）、生花生20克。
调料:盐和香菜2克，胡椒粉10克，陈醋20克，香油3克，生粉和葱花5克，清汤150克。
制作:
1，热烫材料A..
2.锅上火后，倒入清汤煮沸，加入材料A，将盐、胡椒粉、陈醋和玉米淀粉混合成混合酱，倒入锅中，加入花生米，继续搅拌，然后加入拌有香油的葱花和香菜装饰。
酸汤煮肥牛
这道菜的关键在于特别的黄色酸汤，大多数人真的不知道它是如何制作的。
食材:肥牛300克、金针菇200克、魔芋结150克、大红椒圈30克、香菜5克。
调料:
色拉油15g，新鲜青椒5g，特色黄酸汤1g。
特色黄酸汤配方:
熟鸡油50克，金冠辣椒酱80克，野山辣椒酱20克，小青红辣椒圈30克，香菜碎15克，姜米和蒜米10克，混合炒熟，加入鲜汤700克，煮沸，精盐8克，花雕酒8克，胡椒粉65438和鱼露65438。
生产方法:
（1）肥牛用切片机切片，放入沸水锅中焯至断生，捞出；金针菇和魔芋煮熟后放在碗底。
（2）将锅清洗干净，用色拉油加热，加入新鲜的青椒炒香，然后加入特制的黄色酸汤稍微煮一下，然后去除所有残渣（加入适量的精盐，胡椒粉，味精和白醋以纠正味道），倒入煮好的牛肉片，最后撒上红椒圈并出香味。
酸汤肥牛卷
我们可以在家里使用这个简单的方法。煮一小锅菜就足够全家人美美地吃一顿了。
食材:1盒肥牛卷、1把金针菇、蒜、葱、盐、陈醋、胡椒粉。
1.荷叶洗净沥干水分，辣椒腌制一下，小米椒和姜蒜切碎，洋葱切段备用。
2、热锅加油，放入姜蒜、泡椒、小米椒，将酱汁炒至锅中金黄。
3.加入一大碗肉汤。大火烧开后，加入少量泡椒水、醋和盐调味，使汤汁酸辣。
4.将金针菇煮至变软，压出碗底。
5.加入肥牛片，煮至变色。将汤汁倒入装有金针菇的大碗中。
6.撒上蒜末和葱花。取另一个油锅，烧2勺油，直到油冒烟，然后倒在油上。
酸汤三鲜海鳗丸
五花肉鳝鱼，做成肉丸，酸汤煮，直接把这道菜提升了一个档次。许多人不知道它可以这样吃。经营餐馆和学习烹饪的朋友可以参加。也许它会成为你自己的主菜。
原材料:
鳗鱼一条（约1000克）、鲜虾100克、五花肉200克、韭菜末2克、小米椒圈3克。
调料:
材料A（500克清水和4克精盐）
香油10克、精盐10克、干淀粉60克、酸汤800克、胡椒粉2克、味精5克。
练习:
1.杀海鳗，用刀刮出鱼糜，放入盆中，将材料A分五次加入鱼糜中。每次添加后，用手沿一个方向用力搅拌，使鱼剧烈起泡，然后添加淀粉并充分混合，直到鱼糜可以揉成颗粒并放入水中漂浮。
2.虾仁洗净剁成泥；将猪肉剁成肉末，放入碗中，加入2克精盐和1.5克味精搅拌均匀，捏成小馅丸。
3.将炒锅放在中火上，装满清水，用左手抓住鱼泥并将其涂在手掌上，然后用右手挑一个馅料，然后用左手拇指和食指捏一下，用鱼泥包裹馅料，从手指上挤成裹着鱼心的鱼丸，用勺子舀入锅中，以使鱼丸漂浮在水面上，然后用大火煮沸，煮熟并捞出放入汤碗中。
4.另取一口锅，置旺火上，倒入酸汤，加味精、精盐烧开，撇去浮沫，盛于汤碗中，撒少许韭菜末、小米椒圈、胡椒粉、香油即成。
注意:
1.做鱼丸的鱼必须是新鲜的。鱼丸的成败主要取决于鱼的新鲜程度和鱼的纤维。
2.把握好鱼、盐、水的比例。如果盐和水太少，鱼泥会很粘，汤也会浑浊。相反，鱼丸会变硬并沉入水底，不会漂浮。
3、用干淀粉搅拌，鱼丸坚韧有弹性，如用水淀粉搅拌，软嫩，弹性稍差。
酸汤酱团
我记得很多主力餐厅都把它作为主力套餐的主菜来卖，利润非常好，口碑也很好。
食材:酱团1条重约750克。
材料:番茄250克、芹菜黄15克、青椒10克、野山椒10克、蒜片10克、柠檬1个、葱姜10克、鸡汤1000克。
调料:白醋10克、白酒5克、盐4克、味精3克、胡椒粉2克、鸡精4克、酸菜汁5克、番茄酱10克、色拉油20克。
制作:
1.江团宰杀洗净，切成薄片。将葱和姜在锅底炒香，将鱼骨炒香，加入少许白酒，中火煮鸡汤约5分钟，直到汤呈乳白色并去除渣滓。西红柿切片。内脂豆腐片。
2.锅中放入基础油，加热至六成热。加入200克野山椒、蒜片、番茄酱和炒芹菜黄略，将其倒入在1中煮沸的鱼汤中，煮5分钟，然后加入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉和白醋，用小火煮3分钟。
特点:鱼嫩、咸、酸辣、红亮、营养丰富，还有汤、菜。
酸汤焖桂鱼
这道菜充分发挥了传统和创新。
食材:桂花鱼1000克。
材料:20克腌红辣椒、10克腌莲藕、10克腌酸菜、1克腐乳、10克姜、10克大蒜、30克黄椒、10克灯笼椒和65438+小米椒。
调料:鸡精5克、糖3克、花生酱50克、李锦记沙茶酱50克、李锦记财神蚝油10克、李锦记纯芝麻油10毫升、色拉油50毫升。
生产方法:
1.将黄贡椒、灯笼椒和小米椒切成块，拌入辣椒酱中。
2.热锅放入菜籽油、姜片和辣椒酱炒香。
3.加入高汤，泡红辣椒，泡莲藕，泡酸菜，大火煮沸，调味出锅。
4.鳜鱼去骨切片放在盘子里。
5.准备味碟（花生酱和李锦记纯芝麻油混合均匀，稀释成芝麻酱蘸汁，李锦记沙茶酱与李锦记蚝油混合稀释成沙茶酱蘸汁），即可食用。
特色:传统白菜，酸汤新口味。
酸汤鱼片
当场巧妙运用腌菜、酸汤
这道菜所用的潮州泡菜皇帝是从广州进口的，它是以潮汕地区特有的大芥菜为主料腌制而成的。它色泽金黄，咸中带酸，可生吃、油炸、煮汤。采购价格为105元/件，包含40袋，每袋重约320克。这道菜主要由泡菜、酸萝卜和野山椒制成。下锅炒熟后，加入高汤烧开。煮出来的汤咸而微酸，有淡淡的香味，味道非常特别。
初级加工:
1.将青鱼宰杀并清洗干净，剁去头尾，去除脊骨，将鱼切成薄片，在细流水中清洗30分钟，捞出沥干水分，用毛巾吸干表面水分后放入盆中。每10公斤原料加入160克盐、100克味精、50克高度白酒和5.5克清水。
2.鲫鱼10 kg宰杀清洗干净。与步骤10中制作的鱼头和鱼骨一起放入五成热的油中炸至表面金黄，然后捞出沥干。锅里留底油，加热至四成热。将100克葱和姜煸炒，加入过油的鲫鱼、鱼头和鱼骨，倒入60公斤开水，煮至浓稠的白色鱼汤，关火去渣备用。
以食品加工为例:
1，潮州泡菜皇帝100克切片，30克酸萝卜切成粗条，与30克金针菇一起飞，捞出沥干水分。
2.锅中留底油烧至四成热，放入5克大蒜和5克野山椒爆香，再放入泡好的潮州咸菜、酸萝卜和金针菇翻炒出香味。
3、冲进鱼汤600克，大火煮开，并将所有辅料从底部捞出。
4.在原汤中加入65克白醋、5克味精和5克鸡精，然后将鱼片放入锅中煮熟，然后倒入盘中。
5.表面喷洒10g红油和3g藤椒油，倒入热油搅拌出香味。
砂锅酸汤鱼片
酸汤菜大家肯定都很熟悉，但我们的招牌菜非常有特色，因为我们使用了三种不同的调味料，即黄灯笼辣椒酱，四川泡菜和四川腌萝卜，使成品酸而爽口，而且非常有层次感。
原料:草鱼1（重约750克）和绿豆芽100克。
调料:黄灯笼辣椒酱50克、四川泡菜50克、四川泡萝卜50克、高汤50克、葱油10克、味精3克、材料A（盐和味精5克、洋葱姜水50克、红薯粉30克）。
制造
1.鱼宰杀后，取肉，切成厚度为0.2厘米的两块，用清水冲洗30分钟，吸干水分后，加入材料A并混合均匀，并沿一个方向搅拌。
2.将黄灯笼辣椒酱、四川泡菜和四川腌萝卜放入粉碎机中充分粉碎，倒入砂锅中，加入高汤用大火煮沸，改用小火炖5分钟，过滤掉杂质，加入鱼片，用小火煮至七成熟，用滤网捞出，加入绿豆芽，加入鱼片，煮沸后用味精调味，倒入葱油，关火即可食用。
评委点评:非常适合秋冬季节推广。三种酸味调味料粉碎后，最好用熟猪油稍加煸炒，这样可以最大程度地释放菜肴的酸爽味道。
酸汤鲍鱼片
鲍鱼的制作方法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。这道菜以洛阳水席为基础，用活鲍鱼制作而成，融合了贵州酸汤菜的制作方法。做出来的菜又酸又辣，刺激食欲，能更好地展现菜的味道。
材料:3只活鲍鱼（8只鲍鱼），100克新鲜金针菇和西红柿，50克红辣椒。
调料:白胡椒粉5克、盐3克、清汤200克、鸡汁2克、葱花和小米椒圈4克、色拉油5克。
制作:
1.将活鲍鱼切成薄片；西红柿用开水烫一下，去皮切丁；红椒去籽后，加入50克清汤，用榨汁机打成红椒汁。
2.白胡椒用清水煮成花椒水，用细纱布清洗杂质，留下花椒水。
3.鲜金针菇焯水后垫入底部；鲍鱼片焯水后放在金针菇上。
4.锅中加入色拉油，炒番茄，加入红辣椒汁，加入高汤和盐。用剩下的调料调成酸辣酱，倒在菜上，撒上葱花和小米椒圈。
新酸汤肥羊
这道酸汤肥羊增加了一种新的酱料，即下面的四川香油。没有下面的油，它就失去了这道菜的灵魂，缺少了一半以上的味道。
这道菜与其他酸汤菜有点不同。用四川泡菜、贵州酸汤、白醋和四川香油熬制肥羊，汤色鲜红，味道香辣，给客人带来独特的新口味。
原料
食材:肥羊300克、鲜笋50克、白蘑菇50克、金针菇50克。
调料:四川麻油、四川泡菜丁、川妹子贵州红酸汤各50克、高汤600克、小米椒粉20克、白醋各20克、鸡汁5克、盐5克、味精5克、花椒油15克。
工艺流程
1.肥羊放入冰箱冷冻成块，用切片机切成片；鲜笋切成柳条；
3.锅中放入四川香油，烧至四成热，加入四川泡菜丁和小米椒末，中火翻炒，加入除花椒油外的调味料，大火烧开，加入肥羊片，小火浸泡煮至肉质成熟，出锅倒入装有配菜的容器中；
4.锅中放入花椒油，八成热时，从锅中取出，浇在菜肴上。
四川芝麻油:
1.干辣椒用水浸泡1天，捞出剁成糊状；
2.将65，438+00公斤菜籽油和色拉油放入锅中，当油加热至30%时，加入500克辣椒酱、20克香料（豆蔻、肉桂和胡椒、65，438+00片香叶和65，438+00克山奈、香茅、紫草和草果。
酸汤羊肉
这个方法是家常菜的版本，所以家里的朋友不必像上面的方法那么麻烦。参考下面的方法吃起来很美味，最后一点汤都不剩。
原材料:
鲜肥羊卷、芹菜、金针菇、黑木耳、青红美人椒圈、自制酸汤、花椒面、蒜米。
方法:
1.金针菇、木耳、芹菜洗净改刀焯水备用；
2、肥羊滚水备用；
3.将锅里的酸汤烧开，加入金针菇、木耳和肥羊煮至入味。出锅后放入容器中，撒上青红椒圈、蒜米和鲜辣椒，浇上热油。
酸汤梁娃
烹饪这道菜最重要的是秘制酱料，这是许多酒店厨师的秘密。让我们告诉他它的配方和生产过程。你去见你的朋友是绝对正确的。仅下面的制作就为想学习这项技术的朋友节省了数千美元。
原材料:
牛蛙1000克。
配件:
生菜40克，杏鲍菇片40克，黄瓜30克，生菜30克，腌萝卜片30克，酸菜片30克。
调料:
白醋50克、自调酸水30克、酒醅（配米饭）30克、自制辣椒酱20克、美乐辣椒酱8克、小米辣椒圈和辣椒粒15克、大蒜10克、姜片5克、野山椒5克、花椒2克、白芝麻2克。
制作:
1.牛蛙被宰杀并清洗干净。剥皮后垂直方向的东西一分为二，冲洗干净备用。
2.将黄瓜洗净，刨成约8厘米长的块，与生菜一起放入容器底部。
3.锅中留底油烧至四成热，放入大蒜籽和姜片爆香，加入10克野山椒和小米辣椒圈以及10克辣椒粒，炒香，然后用清水冲洗1750克。
4.加入自制的香辣酱、梅洛香辣酱和酒醅（使成品菜肴中的辣味和酸味更柔和更协调），加入白醋和自行调节的酸水（10g柠檬酸和15g麦芽糖在碗中混合，然后倒入沸水中搅拌均匀），然后煮沸，加入酸萝卜片、酸菜片和酸菜片。
5.然后将清洗干净的牛蛙煮2分钟，然后将其倒入装有生菜和黄瓜片的盘中。
6.用红油将锅加热至七成热，加入5克小米辣圈、青椒、花椒和白芝麻，炒香，倒入盘中。
自制辣椒酱:
锅中加入30公斤色拉油烧至四成热，加入2公斤冰糖煮沸，然后加入65，438+0公斤大蒜和姜片炒香，加入20公斤郫县豆瓣酱翻炒20分钟至产生红油，再加入65，438+050克干红辣椒和200克辣椒继续炒约65，438+00。
有两种酱是辣的:
用自调的酸水、白醋、自制辣椒酱、梅洛辣椒酱、野山椒、酒糟、酸萝卜等调制了一份酸汤。，牛蛙用它浸泡和煮沸。产品色泽红亮，口感酸香。
妙香酸汤三文鱼腿
这道具有民族风味的酸汤蛙腿风味独特。光听名字就足以吸引食客。有条件的吃货可以这样吃，吃完还可以烧火锅，简直美翻了。
食材:牛蛙125克。
食材:青椒50克、红椒50克、泡椒50克、姜30克、蒜30克、黄辣酱45克、酸菜50克。
调料:鸡粉12克、蚝油15克、高汤800克、盐10克、味精10克、白醋150克。
生产方法:
1.将牛蛙宰杀，洗净，冲洗至变色。
2.用菜籽油炒姜蒜，加入辣酱，用高汤调味。
3.将洗净的牛蛙块放入锅中煮5分钟，大火收汁。
4.锅前放白醋，放在盘子里。
特点:汤色黄汁浓郁，酸辣可口，蛙肉滑嫩，回味无穷。
酸汤排骨锅
排骨还在焖炒吗？你也可以这样吃它们。加入酸菜和淡汤泡饭就能让你心满意足。
食材:排骨500克、番茄200克、酸菜100克、葱姜片20克、料酒35克、色拉油适量、盐25克、调味用鸡粉25克、白胡椒粉20克、香菜适量。
初级加工:
1.排骨洗净，切成大小均匀的麻将块，放入冷水锅中，加入20克葱和20克姜片，并用35克料酒大火煮沸，然后用小火加热5分钟，然后取出冲洗干净。
2.西红柿洗净，用热水焯一下，切成小丁；酸菜用清水洗净，切成3厘米长的段。
3.锅中加入色拉油，烧至五成热时，加入酸菜和西红柿丁，小火翻炒至西红柿丁全部变成糊状，加入排骨和骨头汤（没过水面），大火烧开后改小火煮40分钟，加入盐和鸡粉调味，撒上白胡椒粉即可离火。
酸汤花甲
把花甲做成酸汤菜，没吃过的一定要尝尝。这样做不仅省时，而且特别有创意。很多人说比麻辣花甲好看。
以食品加工为例:
1，将花壳放入沸水中焯烫至刚好打开，捞出冲洗干净备用。
2.锅中加入猪油和菜籽油，烧至7成热。取大蒜和西红柿片，翻炒至出汁，翻沙。
3.加入高汤和酸汤烧开，加入鸡精、味精、虾粉和辣椒粉，倒入提前煮好的花芽，大火收浓汤，加入2克山苍子油，倒入方形深盘中即可食用。
酸汤三混锅
这道酸汤三杂锅融合了多种菜系。酸汤并不罕见，随处可见，但它需要厨师的想象力来赋予一道菜新的意义。这道菜的主要食材是鸡杂、熟五花肉条和大肠块，爽口酸香，值得一试。
原料
主要成分:
鸡杂300克，熟猪肚300克，熟猪肠300克。
配件:
西红柿片、黄豆芽50克，姜片、葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。
调料:
材料A（五香粉五克、花椒粉五克、鸡精八克、味精四克、酱油和糖10克、料酒15克、陈醋和盐20克）含有熟猪油50克、菜籽油100克、红油25克和凯里红酸汤。
生产步骤
1，将熟猪油烧至六成热，加入姜片、葱结和蒜瓣爆香；
2、拌入酸汤烧开，放入番茄片、黄豆芽、金鱼钩和A料调味，点火上桌；
3、先吃三杂，再煮蔬菜，用蘸料吃。
倾角:
熟辣椒面2克，苍耳根、豆豉、脆大豆和酱油3克，豆腐10克，精盐、味精、香菜末、姜末和葱花1克（一份）。
开胃凉菜酸汤
这道菜是本文唯一的酸汤凉菜，还是素菜，独一无二。爱吃素菜的朋友可以把它列入你的凉菜菜单。虽然这道菜很简单，而且是素食，但它是餐馆里很受欢迎的一道菜。如果你不相信，你可以试试。
这种酸汤多用于一些半汤式的酸辣凉菜，如酸辣荞麦面、酸辣鸡、酸辣酥尖等等。
原料:青美椒节1000克、小米辣节100克、蒜瓣500克、姜片150克、柠檬块250克、葱节200克、黄瓜块100克、鸡精20克、味精15克。
方法:
将上述原料全部倒入汤桶中，大火烧开后转小火煮15分钟，离火晾凉，滤去残渣。
说明:用这种酸汤烹饪时，可以根据食客的要求加入适量的醋和盐，也可以根据需要加入香油和红油。
例:脆皮汤。
做法:将木瓜的嫩尖撕掉，切成段，用开水浸泡后捞出放凉，食用时淋上酸汤撒上小米辣节，最后淋上少许香油即可食用。
红帆酸汤
这款酸汤的酸味比较自然，以番茄鱼为代表。一些厨师还会在制作过程中加入泰式辣鸡汁调味，以使其味道浓厚。
配料:番茄2000克、番茄酱350克、辣子鸡酱150克、红浙醋150克、姜片100克、鲜汤5000克、鸡油250克、色拉油100克。
方法:
1.将西红柿放入沸水锅中焯烫后，出锅去皮，然后换成丁备用。
说明:此汤色泽红亮，酸味醇厚，适合烹饪鱼菜和牛里脊。制作时必须加入鲜汤，否则会清淡；而醋应该用红浙醋。因为这种酸汤通常在烹饪后与汤和果汁一起食用，所以在油炸时不宜使用过多的油。
例如:番茄和黄沙鱼
方法:
1.将清洗干净的黄沙鱼切成薄片，确定大小，然后将其放入味道良好的新鲜汤锅中彻底浸泡。
2.锅中烧开适量酸汤，放入鱼片并用盐、味精、鸡精和白糖调好味，小火炖约1分钟至熟。
酸汤饺子
陕西关中有一种吃饺子的传统方式。碗中加入酸汤和辣油，是一种特殊的味道。去过Xi安的朋友一定印象特别深刻。陕西人和四川人一样爱吃酸辣。看看下面的做法，非常适合在家吃饺子时参考。
食材:面粉（白面）、韭菜、肉、葱花、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、十三香、虾皮、香菜、紫菜、香醋、酱油、辣椒油、鸡精。
做法:1，首先和面，提前两三个小时把面和好，这样包出来的饺子劲道。按照1公斤面粉和1，200克水的比例混合面粉，当然这取决于面粉。总之，面粉不容易太硬。揉面三次以上，直到面团摸起来光滑柔软。
2.其次是拌馅，以韭菜饺子为例，其余都差不多。按照1: 1的比例在搅拌好的肉馅和韭菜中加入一个鸡蛋、葱花、生姜和香油，并加入约50克肉汤，或用等量的水代替。然后加入盐、味精、胡椒粉、十三香等。朝同一个方向搅拌，直到馅料吸收水分。
3.去饺子我就不多说了。这对你来说绝对不是问题。我告诉你一句行话——盖上锅盖煮。
4.最后一项告诉你做酸汤，这很有讲究。在陕西制作酸汤少不了虾皮、香菜、葱花和紫菜。以半斤饺子为例。取盐10多克，味精少许，香醋【用香醋很重要，否则会变质】15克，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，加入虾皮、香菜、葱花和紫菜制成底料，可以用饺子汤清洗后捞出放入饺子中。一碗美味的饺子摆在你面前。
愁眉苦脸
爱吃面的人绝对不会放过这种简单又美味的食物。麻烦的同学来这么一碗，好吃又开胃。
做法:6成热时将1、葱末、姜末、蒜末、胡椒粉和油放入锅中，轻炸，爆香一会儿，加入醋，根据口味翻炒三次。油温升至9成时，加入适量的水（高汤更好）和盐。煮开后加入少许味精，搅拌后关火；
2、酸汤出锅；3、然后下面，清汤煮；4.面条煮熟后取出，倒入酸汤并加入少许红油即可完成。