如何在家做出好吃又好喝的蛋包饭？具体步骤和材料是什么？

蛋包饭含有炒饭，蛋包饭的蛋皮可以用少许盐调味。如果是日式蛋包饭，鸡蛋不能像煎鸡蛋皮那样煮，而要像炒鸡蛋、滑鸡蛋那样，即蛋液入锅后，等到底部稍有凝固，再用筷子轻轻搅动，产生疙瘩。这时候不要翻面，等7分熟了再把炒饭放进去，用手腕的力量推锅，让鸡蛋顺着锅。然后把盘面往下扣，就这样。蛋包饭可以加玉米粒，火腿，豌豆，但是不能太多，不然不容易包起来。一般来说，用番茄酱调味比较多。如果想做普通的蛋皮，可以加一点白粉水，这样蛋皮就不容易破，比较嫩。材料:1鸡蛋；炒饭6两

调料:太白粉1/4小勺；盐适量；2汤匙番茄酱

练习:

1.打鸡蛋，加入白粉和盐，搅拌均匀。

2.烧热油锅，拿厨房纸巾擦掉多余的油，然后将1的方法的蛋液轻轻均匀地放入锅中，直到蛋皮呈金黄色圆形，将炒饭放在蛋皮中间。

3.快速将方法2的蛋皮四角包好固定，放入盘中，淋上番茄酱。

替代方法:

材料:色拉油15㏄；鸡蛋2个；蔬菜米饭1碗

练习:

1.首先，烧热锅，倒入色拉油。

2.继续加热已经倒了油的锅，直到微微冒烟，然后慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3.蛋液倒入锅中后，用快速的动作从锅边往中间搅拌。

4.用筷子轻轻提起蛋皮，测量其成熟度。

5.当蛋皮半熟时，迅速翻过来对折，使其看起来像一个蛋卷。

6.把卷好的蛋皮直接盖在准备好的米饭上。

7.快速从中间将蛋皮劈开，让蛋皮自然平铺在米饭上。

咖喱鸡配蛋包饭

材料:特色菜饭；鸡蛋皮；鸡柳；特制咖喱酱；胡萝卜块；蘑菇；绿豆仁

练习:

1.鸡柳加盐；用胡椒粉调味，腌制至入味。

2.烧热油锅，用1的方法大火煎鸡柳。

3.接下来，将鸡柳、胡萝卜块和蘑菇用特制的咖喱酱小火煮半个小时左右，即可得到咖喱酱。

4.将特制的蔬菜饭装在容器里，然后倒在盘子里做成椭圆形，把蛋皮放在上面，再倒入第三种方法的咖啡酱，最后用四季豆装饰。

XO酱焖扇贝虾仁蛋包饭

材料:特色菜饭；鸡蛋皮；扇贝；虾；芹菜；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；绿豆仁

练习:

1.加热油锅。当扇贝和虾仁炸至七成熟时，加入芹菜、蘑菇、蚝油和XO酱，煮至酱汁沸腾。

2.用1的方法将白粉水慢慢倒入锅中，酱料为XO酱。

3.把特制的菜饭装在容器里，然后倒在盘子里做成椭圆形，把蛋皮放在上面，再把第二种方法的酱汁倒出来，装饰四季豆。

备注:材料中蛋皮的做法请参考创意蛋包饭的步骤图。

核桃排骨蛋包饭

材料:特色菜饭；鸡蛋皮；排骨；排骨酱；绿豆仁

练习:

1.排骨用特制的核桃香料熏制，然后放入烤箱蒸烤至熟透。

2.将1做的排骨淋上排骨酱，再放入烤箱烤一遍，味道鲜美。

3.接下来，把烤好的排骨放在之前准备好的蛋包饭旁边。

4.将特制的菜饭装在容器里，然后倒扣在盘子上做成椭圆形，上面放上蛋皮，放上方法3的排骨，装饰四季豆。

备注:排骨酱是本店的美味秘方，读者可以在家使用适量的酱油；糖；将蚝油搅拌均匀。

烧烤鸡排蛋包饭

材料:特色菜饭；鸡蛋皮；鸡排；绿豆仁

练习:

1.先将准备好的鸡排放入油中炸一下，沥干油脂。

2.将法国1的鸡排刷上独家特制酱料，然后放入烤箱调味，取出后切块。

3.把特制的菜饭装在容器里，然后倒扣在盘子上做成椭圆形，上面放上鸡蛋皮，放上方法2的鸡排，最后用四季豆装饰。