米饭太粘怎么做蛋炒饭？

1，鸡蛋炒饭的情况下，如果白米饭太粘，建议暂时不用煮。因为蛋炒饭做好以后会很难吃，第一眼看上去也不好看，有些调料不能完全分散，有时候会很难吃，所以可以先把白米饭晒干。比如放冰箱冷藏一点，等白米饭凉一点，炒的情况下就不粘了。

2.经典蛋炒饭步骤详解:

(1)原料准备:生鸡蛋2个，白米饭300g。1/3根葱和1茶匙盐。

(2)将生鸡蛋打匀撒入蛋液中，待锅内油六成热时倒入蛋液。

(3)迅速用筷子在蛋液中做圆周手势，直至蛋液凝结搅拌成粉，待生鸡蛋出香味后，取出备用。

(4)将煎鸡蛋常用的油1左右倒入锅中，将白米饭放入锅中翻炒。小米表面沾油后，放洋葱进去翻炒均匀。

(5)将生鸡蛋倒入锅中，与白米饭翻炒均匀，然后用盐调味出锅。

家常菜蛋炒饭，大家都做。现在最怀念的是小时候那碗热气腾腾的桂花饭和一碗剩饭。只是因为妈妈充满了爱，这是我成长岁月里说不出的滋味。

炒饭不要选软糯的，剩饭要硬的。炒锅里的油一定要热，然后炒饭一定要不停的翻炒。慢慢的你会发现，当米粒被油浸泡到发亮的时候，可以一颗一颗的跳进锅里，然后把散落的、调味好的蛋液倒在米饭上，蛋液就会和米饭结成联盟。此时撒上葱花，炒至金黄即可。

再热闹的蛋炒饭，也不过是一碗剩饭的华丽转身，最后成了餐桌上人们喜欢吃的最简单最家常的一碗饭。

我想开一家餐馆，但不知道怎么做:

第一步:定位

定位就是生死。餐厅可以选择的品类数不胜数，小吃、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等。不同的品类对应不同的用户群，不同的客单价。选择一个自己熟悉和擅长的品类是至关重要的。做品类定位的时候，可以先做市场调研。比如不要碰酸菜鱼这个品类，已经是血海了。想了解更多，可以点击如何自己开餐厅当老板。