如何烹饪和蒸比目鱼？

步骤

清蒸牙鲆的步骤11。活牙鲆65438条，最好2公斤以上，肉质厚实鲜美。

选鱼要注意观察。两只眼睛都在右边的比目鱼和两只眼睛都在左边的比目鱼都不如比目鱼。小心被骗！牙鲆一定要活的吃，因为鱼死久了会散，质量会大打折扣。另外，刚杀的鱼直接煮熟不好吃，鱼肉僵硬不好吃；死后4小时才能达到最佳食用状态，吃完就知道了。

清蒸牙鲆第二十二步:把鱼翻过来，用剪刀在鱼鳃上剪开一个洞，把鱼鳃剪掉。

清蒸牙鲆的步骤。同时牙鲆内脏很小，其余都是大肉，哈哈。

蒸牙鲆的步骤44。下一步是刮鱼鳞。牙鲆的鳞片很小很多，一定要仔细刮。

刮干净，洗净擦干水分，骑上花刀，两面撒盐，抹匀。

清蒸牙鲆的步骤55。倒入料酒，放入葱姜片腌制10分钟。

清蒸牙鲆的步骤66。然后烧水蒸10分钟。去掉葱和姜，把汤磨碎。

放心吧，10分钟肯定熟，蒸久了就老了。鱼爆说明鱼很新鲜。

清蒸牙鲆的步骤。蒸鱼的时间准备最后的调料:葱白切丝，酱油和清水按1:1的比例混合，微波炉加热30秒。蒸好的鱼和酱油为什么要掺水？回答:因为纯蒸鱼酱油太咸太浓，会掩盖鱼的鲜味，所以要稀释。为什么要加热？回答:因为鱼是热的，一旦浇上冷酱，鱼凉了会缩水，破坏鲜嫩的口感。

蒸牙鲆第88步。将加热的酱油倒在鱼周围，将洋葱丝放在鱼上。

清蒸牙鲆的步骤。锅中加入适量植物油，加热至微微冒烟，浇在洋葱丝上。

清蒸牙鲆的步骤是1010。用一点芫荽装饰就可以了。