如何开鲜椰子，挑选老椰子？

1买的鲜椰子怎么打开？把椰子的头部(开花部分)和尾部弄清楚，然后用刀一点一点地把头部切开。注意不要剪得太快。边切边看，截面有三角形就停下来。

2.把壳边的面包屑处理掉，避免我们吃的时候吃到。再用刀背轻轻撞一下，壳就开了。这时候把壳拿出来，我们就能看到白色的果肉，然后用吸管插进去喝椰子汁。

3.喝完所有的水，如果还想吃椰肉，就把椰子的开口多打开一些，把刀子插进椰子里，用刀尖潜进椰肉里，慢慢地把椰肉划成小方块。然后用稍长的不锈钢硬勺反方向插入椰肉用力一推，椰肉就下来了。

2如何选择老椰子1？如果吃椰子肉，建议买老椰子。首先是看皮肤。皮是椰子的保护伞，也正是这层皮才能保证椰子的口感和营养成分。所以在选择椰子的时候，一定要选择外皮碗里的椰子。

2、其次是听水声。拿一个椰子，在耳朵里摇一摇，仔细听听里面的水声。如果听到椰子水的声音，说明这个椰子比较老或者存放时间比较长，不可能尝到天然椰子的香味。最适合喝水的椰子是从树上摘下来，掉到地上的。皮没破，抖的时候听不到水声。

3.最后，称体重。挑选了几个比较好的椰子后，称重。比较重的比较嫩，水分比较多。

3椰子肉的用途椰子肉可用于榨油、生食和烹饪，也可制成椰浆、椰奶、椰丝、椰汁罐头、椰糖和饼干。椰子纤维可以用作冷饮，如刷子、地毯和电缆。椰子壳可以制成各种工艺品和高级活性炭。树干可以用作建筑材料，树叶可以被覆盖或编织。椰子树外形美观，是热带地区绿化美化环境的优良树种。