咖喱的主菜

肉类:牛肉、猪肉、鸡肉都可以切成小块。

菜肴:土豆切丁(小一点)，胡萝卜切丁，洋葱切小块

配料:食用油、盐、咖喱粉、咖喱块。

用咖喱粉制作步骤

1，锅里放油，炒肉。

2.等到肉半熟(肉会很嫩)，把菜放在锅里，和肉一起炒。注意多放点油和适量的盐(也可以先放一边，咖喱调好后盐不够再加盐)。

3、菜有点熟了，往菜里加点水，小火煮。

4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根据自己的口味)，然后倒入锅中拌匀。可以边品尝边加咖喱(如果是咖喱块，不用放盐，水倒进去后再放)。

5.水开后，继续小火煮5分钟。

6、米饭分开煮，浇上菜和汤。

用咖喱块制作步骤

1.把紧实的牛肉切成2cm见方的块，也可以去超市买切好的牛肉，有点肥或者有筋。(注:咖喱饭放什么肉，完全看个人喜好。也可以放小排，鸡翅，最好有骨头。)(同时闷了一锅饭。)

2.同时，将土豆切成丁(块一定不能太大)，胡萝卜切成圆块(去皮变大)，洋葱切成粗丝。

3.锅里放适量油，中火煸炒牛肉(把水倒空，不然超赞！)，看到边缘发烫就拿出来。

4.用剩下的油炒胡萝卜和洋葱，加入牛肉，加水，水的高度和蔬菜差不多。

5.将汤与牛肉、洋葱和胡萝卜一起煮至沸腾。关火静置15分钟。

6.然后加入咖喱块，完全溶解时(约10分钟)，加入土豆(加点椰奶会更香)。

7.小火煮(大概15分钟)，边煮边搅拌，不停的说:别糊，别糊…不然就糊了:)

8.土豆熟了，你就可以吃了。注意:土豆一定要煮熟，一般来说不需要放任何调料。

需要注意的问题

1)咖喱是一种辛辣的调料，肠胃不好的同学吃的时候一定要注意。另外，米饭不能少水，不能硬。

2)如果是两个人的话，考虑以下口粮:一斤牛肉(超市盒装)，一个中号土豆，一个胡萝卜，半个洋葱，半盒咖喱块。米饭要看夫妻俩的胃口。

3)如果一顿吃不完，可以先放冰箱保存，第二顿更美味。但是第二餐热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢融化，不停搅拌。首先，牛肉不一定是最贵的。其实在肉店买胸肉是最合适的。用一些肥牛做的咖喱会很香。

牛肉必须掺水。但是最好从冷水开始。

一出锅就用开水会把肉的香味锁在肉里，所以要慢慢加热。

在加热的过程中，浮在水面的血液被去除。去除血浮后，至少开大火1，盖上锅盖，慢煮。你不用放任何东西。真的。

想吃烂牛肉，煮2个小时，不散就1小时。这是煮好的汤的颜色，不是很好吗？

只要看看切的刚好够入口的蔬菜的大小就知道了。不要太小，也没必要把很多熟的牛腩切成块。煮的很烂~ ~ ~ ~所以快点切，不然会碎的。

菜还是要用油炒，然后放入牛肉，加水和牛肉汤，一半一半，就让总量淹没菜就好。煮一会儿。

重头戏-咖喱调味料。

用日式咖喱调料很方便。味道非常好。

有三种辣，中辣和特辣。

但是两个都不会很辣。

大概放5、6个小块就够了。味道好不好，你可以自己品尝。

但是记得小火炖30 ~ 40分钟。

需要很长时间去品味，不为别的。如果你想快点吃，就把萝卜和土豆煮熟。材料:咖喱粉、蒜头、大羊腿、四个土豆、一个洋葱、两个胡萝卜、两片香叶、少许椰奶。

练习:

1.锅里放一点油，放入蒜叶炒香，然后放入咖喱粉，慢慢翻炒一会儿。我放了四勺。

2.把油放在另一个锅里。五成热时，放入土豆丁和胡萝卜丁，小火煎两分钟。炒土豆和香菜炖起来更香，而且可以缩短炖的时间。

3.锅里放一点油(我可以直接用锅炒咖喱，不用刷就有点黄)，放入蒜末大火翻炒羊肉，待羊肉变色后再加入热水。大火烧开后，转小火炖40分钟。

4.放入炒好的土豆和香菜，加入洋葱和炒好的咖喱，继续炖10分钟。

5.转火收汁，一边收，一边不断用铲子翻，避免粘锅。

6.倒一点椰奶和盐，汤就浓了。材料:一只鸡(一斤左右)、一袋咖喱粉(30g)、两个土豆、一根胡萝卜、半根葱、250ml鲜奶、最后一小块姜。

调料:食用油、糖、盐、料酒、酱油。

步骤:

1.先将鸡洗净切块，再加入两勺料酒压味，两勺酱油调味。然后把姜洗净切块放入鸡块中。搅拌后腌制半小时。

2.在腌制鸡块的过程中，准备辅料。土豆和胡萝卜去皮切块，然后洋葱去皮切块，再切一些姜片备用。

3.向锅中加入五汤匙食用油，加热。先倒入洋葱片炒一会儿，直到洋葱变软出水，然后加入鸡块，炒到鸡块的肉色变白。

4.鸡肉炒好后，把胡萝卜和土豆一起倒入，再把姜片翻炒两分钟，然后倒水煮。清水量只要能淹死鸡就行。

5.清水倒入后，立即将准备好的袋装咖喱全部倒入锅中拌匀，然后盖上锅盖大火煨5分钟，再转中火煨15分钟。过了一刻钟，我打开锅一看，水已经基本收齐了。

6.此时倒入250ml牛奶，再加入半勺盐和不到半勺糖，中火煮五分钟，即可起锅！原材料:

材料:冻蚌壳虾仁4只，鲜鱿鱼1只，洋葱和西红柿1只，葱干4根，咖喱酱1汤匙，椰子汁1罐。

调料:盐3/4茶匙，糖1茶匙。酱汁:生粉1/2汤匙，水1汤匙。

制作:

1.解冻，冲洗，沥干青口；去除黑肠，剪去长须，虾仁(带壳)洗净抹干；将鲜鱿鱼切片、切块备用；洋葱切成条，西红柿切成角。

2.烧开半锅水，放下鱿鱼圈，捞出。3.在泥锅里烧3汤匙油，爆香葱干和咖喱酱，放下青口和虾仁片刻，加入洋葱、西红柿和鱿鱼，倒入椰子汁和调味料煮开，最后拌入酱汁。材料:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、咖喱(最好是黑乎乎的块，淡粉味道淡一点)、盐。

练习:

1.鸡胸肉切块，汤锅放少许油，炸至8分熟。

2.将土豆、胡萝卜和洋葱切成丁。汤锅直接加水，把土豆、洋葱、胡萝卜放进去煮。烧开后加入咖喱粉，暂时不加盐。

3.苹果和西红柿也要切块，等锅开了再放进去。

4.因为土豆淀粉含量高，所以不需要单独勾芡。当它变稠时，用盐调味并搅拌均匀。看着烂土豆，关火，出锅，倒在米饭上。

小贴士:

胡萝卜、洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一流，味道甜丝丝。

苹果和西红柿富含维生素，吃起来有点酸。加上刚才的甜味，两者都不明显，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起来很爽。关键是营养均衡！

牛肉也可以这样吃。这种方法用油少，不油腻。英式咖喱酱+蛋白质+维生素c。

练习:

1.用大蒜和洋葱炒咖喱酱。

2.鱿鱼切片，放入烤箱15分钟。

3.将辣椒切成环状，装饰在周围。上菜时把酱料装饰在中间。

特点:英式咖喱酱中加入洋葱，使新陈代谢更有效。鱿鱼带来了丰富的蛋白质，辣椒带来了维生素，让这种美味成为了“去角质产品”。泰式咖喱酱+开心蛋白+合理淀粉。

练习:

1.将春鱼放在竹签上，表面抹点盐和咖喱粉，入烤箱烤10分钟。

2.将日式速食咖喱酱加入欧芹末中。鱼酱，柠檬汁，香茅，煮泰国绿咖喱酱。

3.购买的煎饼用微波炉或烤箱加热后，卷起来吃。

特点:营养全面，感觉开心，肤质好。春鱼的鱼卵富含皮肤所需的多种微量元素。配合柠檬香气的泰国青咖喱，可以减少鱼腥味，让口感和皮肤愉悦，享受丰富的营养。配料:里脊肉，土豆，胡萝卜，咖喱。

练习:

1.先把里脊肉切成小方块。加入生粉和料酒。腌制15分钟。

2.削土豆。将土豆和胡萝卜切成丁，然后在水下冲洗干净。这样以后煎的时候就不会粘锅了。

3.将橄榄油倒入热锅中。将腌制好的里脊肉翻炒，取出待用。

4.锅中加入一些橄榄油，然后加入胡萝卜丁和土豆，炒3分钟。

5.然后加入玉米粒，再炒一分钟。

6.材料大火烧开后倒入冷水，中火煮10分钟。

7.加入之前煎好的里脊肉。

8.放入咖喱块。这个咖喱块是咸的，根据自己的口味和说明来放。不断搅拌，直到汤变稠。

9.用凉开水把碗洗干净，使其湿润，然后盛上米饭，用勺子压一下，倒扣在盘子上。可以很容易的倒出来。把食物倒在米饭上就大功告成了！