重庆正宗姜汁烤鸭的做法重庆正宗姜汁烤鸭介绍

2.烧半壶水。水烧开后，把鸭肉倒进去，把肉里的血煮掉。然后拿出来放在碗里备用。

3、准备好食材，姜多一点，这是这道菜的重点，只需将姜去皮切块，蒜籽去皮，花椒、香叶、八角用水冲洗干净，放在盘子里，将干辣椒洗净，放在盘子里。

4、锅七成热，放入适量花生油，将所有食材放下，小火煎出香味。

5.然后把鸭子放下，翻炒两分钟。

6、加入适量的盐，和少许冰糖，加少量料酒，继续翻炒几下。

7.加入一小碟酱油，翻炒几下，在高压锅里铲一下，加一碗水，盖上盖子，焖十分钟。

8.时间到了，不要急着打开，让里面的蒸汽再压两分钟，然后打开盖子，把鸭子倒进盘子里，就可以上桌了。很好吃。