如何自己做月饼？

月饼是每家每户在8月15日必吃的食物，通常在超市购买。但是今天我会教你如何自己做月饼。虽然没有买来的好看，但绝对比买来的健康，让你对中秋节有特别的回忆。

材料:谷朊粉200克，植物油50克，转化糖浆123克，酵母粉3克，馅料800克，蛋清和蛋黄1: 3。

步骤:

1.将转化糖浆和酵母粉植物油倒入面粉中，搅拌均匀。切记不要画圈和搅拌。搅拌均匀，然后倒入吉士粉和植物油。

2.将面粉筛入上面拌好的糖浆中，用保鲜膜覆盖面粉两个半小时。

3.咸蛋黄用白酒腌制去腥，160度烤20分钟左右。把面粉和馅料分成小份，然后用一份面粉完全保留一份馅料。将面团醒发，揉成面团。将红豆沙搓成圆形，将蛋黄裹在豆沙里。搓圆了，一定不能露出馅。

4.挤一张薄薄的面团，放入蛋黄和豆沙馅，包好馅。然后把包好馅的月饼放入模具中压出来，具体看你买的月饼型号。

5.烤盘下垫锡纸，压出烤盘上的月饼。在压好的月饼上喷水，放入烤箱200度预热，烤约10分钟。取出晾凉，刷上蛋液，然后继续烤成金黄色。烤箱预热200度以上，将挤压好的月饼放入烤盘，烤盘刷一层油。五分钟左右，取出月饼，刷蛋液，蛋液不要太多。

6.刷完液，放入烤箱15分钟左右，刚好170度。