春饼怎么做？

用热水搅拌面团，直到它变软。面团揉匀后，盖上盆，醒发30分钟左右。将面团切成若干个比饺子大的小面团(大小可以随你喜欢)，像饺子一样把它们弄圆压平。做的时候要两个一组卷在一起，所以要切偶数粒。拿起一颗药，一边抹油一边煮，抹过油的一面朝上，再拿起另一颗药，扣在抹过油的药上，一起压平，卷成圆饼。

将平底锅放在小火上(我放在电炉的三档，我的电炉有1到7档，1最低，7最高)，放入擀好的面团，盖上盖子，面团出现气泡时翻过来盖上盖子。当两面都有漂亮的斑点时，就会熟了，拿出来放在容器里，趁热把蛋糕分成两块——记得我们是用油把两种药剂粘在一起的，这样很容易分开。将烤好的蛋糕堆成一堆，用干净的布或纸巾盖上。

做蛋糕其实很快。刚开始做，不熟悉的时候，建议盯着看。像我这样做菜的一个“老式油条”，就是把擀好的面饼放在锅里，然后用纸巾盖上，再打开锅盖，翻过来，再盖上，擀一个新面团，刷上油，准备下一组。这个时候，锅里的东西就好了。打开锅盖，盛出。就这样，一摞饼很快就做好了。

呼——这是我打出的最长的菜谱。太啰嗦了，我自己都有点不耐烦了。其实做起来很简单，就是和面，卷饼，烤。注意每个过程中的细节就好了。

看看做出来的春饼。

看，这是把烤好的蛋糕分成两部分，内层没有和锅接触的斑点。

怎么吃就是，呵呵，把炒好的菜卷起来吃——我这次的菜是鱼香肉丝，炒土豆，炒鸡蛋，炒豆芽，不谦虚的说——好吃。