如何炖鲟鱼

1.鲟鱼洗净，切块，放入盘中，用盐腌30分钟。

2.姜、葱洗净，姜去皮，葱切段备用。

3.大蒜切碎，鲜虾洗净备用。

4.炒锅烧热，放入底油，放入鲜虾和姜丝，出香味后放入汤汁。

4.放入鱼块，加盐、醋、糖、蒜瓣、味精(调料可根据个人口味增减)继续烧。

5、煮开后改小火煮半小时左右，撒上葱花装盘。

鲟鱼是指类似鲟鱼的鱼，也叫中华鲟、鳙鱼、鲟鱼，属于硬骨鱼纲的鲟鱼目、鲟鱼科、鲟鱼科。中国是世界上鲟鱼种类最多、分布最广、资源最丰富的国家之一。鲟鱼是现存最早的脊椎动物之一，主要分布于我国长江干流金沙江下游至河口一带，在韩国的汉江河口和丽江以及日本的西九州都有发现。