高记陕西面馆:你还记得宽细煮面的正确时间吗？

煮面条看似简单，但有些人煮的太烂或不够熟。面条也分粗细，陕西的带面六七厘米。这个不能按照煮细面的时间来煮。在南京莱高记陕西面馆吃过的朋友都知道我们的面很强，qq玩。不管是皮带面还是肉末面，都能吃出好味道，因为高捷有这些煮面的技巧，一碗好吃又滑的面，简单几步就能搞定。

市面上常见的面条大致可以分为:宽面和细面。有些人不管粗细都用开水煮，却不知道这样做出来的面条黏黏的，中间还没熟。市面上买的意大利面的圆柱形是机器压得很紧的，一般很耐煮，不容易膨胀。很多面馆都是用来做汤面和冷面的。这种细面条，水煮只需要煮两分钟半，中间点一次水。

千层面最好的代表是陕西面馆的油泼面和biangbiang面。千层面长而扁，用于焖面、拌面、烩面。这样的面不要等水来煮，要放在热水里煮。千万不要把它们放在冷水里，否则你会煮一碗面汤。

水快开的时候把面放进去，这样面煮的同时也煮开了，既节省时间，又能煮出味道很浓的面。另外，煮面的时候，火候不要太大，要用中火煮，防止出现水开了，面没熟的现象。千层面应该煮三分钟。到了捞出来的时候，可以直接带着食材吃。

文章介绍完，你知道宽面和细面分别煮多久吗？在这里，我建议大家尽量吃手工面，因为手工面会比挂面更健康。相比之下，手工面添加剂会少一些。尤其是家里有小孩的老人，不宜吃添加剂太多的食物，有可能的话多吃粗粮面。