？关于如何烹饪金针菇的十个推荐做法。
秋天吃金针菇可以提高免疫力。
金针菇又名金针菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇等，因其良好的营养价值和多种烹饪方法而受到人们的喜爱。
真菌食品富含多种氨基酸、蛋白质和其他有益成分。比如金针菇含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸。金针菇又称“一菇断”。据说金针菇中含有大量的锌，能增强人体的生物活性，促进新陈代谢，有利于儿童智力发育。发育中的孩子非常适合吃金针菇。
秋天的气候变化无常，人们经常受到感冒的困扰。金针菇有一种能提高免疫力的蛋白质。秋季经常食用金针菇，可以提高人体免疫力。同时，金针菇还具有降低人体胆固醇和防治胆固醇的作用。
好吃吗？
一:五花肉卷金针菇
配料:土河黑猪五花肉、金针菇、海鲜酱油、白酒、调和油、盐、味精、水。
练习:
1.土河黑猪五花肉洗净切片，再用海鲜酱油和白酒腌制左右两边，去除肉的腥味；金针菇洗净，用土河黑猪腌制的五花肉卷适量金针菇，然后用牙签固定。
2.土河黑猪的五花肉完全滚好后，放入不粘锅中慢煎，加入调和油。
3.土河黑猪的五花肉卷变色后，翻另一面继续煎；土河黑猪五花肉卷两面煎时，撒上盐、味精和水，继续煨至收汁。
做法二:百合茄子冬瓜炒牛肉。
材料:牛肉150g，金针菇200g，茄子150g，洋葱15g，大蒜15g(去皮捣碎)，盐、糖、米酒、胡椒粉、酱油、玉米粉、花生油适量。
练习:
1，牛肉洗净切片备用；金针菇洗净备用；茄子、冬瓜去皮洗净，切成条状，放入锅中炸熟备用。
2.锅里加油，爆香蒜和葱，牛肉煸炒片刻，下少许米酒，放入金针菇和茄瓜及少许酱油继续煸炒，加盐、糖、胡椒粉调味，勾芡。
做法三:樱花玉豆腐金针菇
配料:金针菇、樱花玉豆腐。
练习:
1.金针菇去根洗净，樱桃玉豆腐切段，小葱切末，大蒜切片；锅里烧热油，放入樱桃玉豆腐，煎至金黄色。
2.锅中留少许油，放入小葱和蒜片炒香，然后加入少许水，倒入炒好的樱花玉豆腐和金针菇，用少许盐翻炒，炒匀，倒入香油和剁椒，起锅。
做法四:胡萝卜拌金针菇
材料:金针菇，1胡萝卜，大蒜，香油，花椒油，香葱，醋。
练习:
1.胡萝卜洗净，切丝。锅中水烧开后，将胡萝卜略焯一下，放凉，捞出控水备用。金针菇去根，撕去，洗净，放入水中焯水1分钟，然后取出晾凉控水备用。
2.将胡萝卜和金针菇放入盘中，将大蒜切成蒜泥加入盘中。加入适量香油、花椒油、醋后，撒少许香葱即可食用。
实践5:
材料:金针菇一把，鸡蛋3个。
练习:
1，金针菇稍微切掉一些老根，洗净沥干水分，再切成两半。打鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。烧热油锅，倒入蛋液。慢慢煎，直到蛋液底部凝固。
2、翻面煎15秒，将蛋卷打碎后取出待用。再次启动油锅，加入葱花和大蒜，直到香味。倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，翻炒至金针菇变软，加入一些酱油和盐，搅拌均匀。加点葱花就可以起锅了。很简单但是很好吃。
做法六:金针菇豆腐肉片汤
材料:瘦肉150g，金针菇250g，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花。
练习:
1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。金针菇切根，洗净，豆腐切粗条。
2.锅中加水，放入姜片，大火烧开后放入豆腐和金针菇。烧开后加入肉片，煮至变色熟透。加盐、酱油、香油调味，撒上葱花。
做法七:蒜蓉丝瓜蒸金针菇
材料:丝瓜、金针菇150g、大蒜(去皮切碎)30g、香油少许、盐、酱油、花生油。
练习:
1、乳鸽洗净切碎，用盐、酱油、花生油拌匀备用；白灵菇洗净，切片，入锅煎熟备用；花椒去籽，洗净切块备用。
2.锅里放油，爆香蒜头和胡椒粉，大火翻炒乳鸽，泼少许米酒，放入白灵菇和胡椒粉，洋葱和少许生抽，继续翻炒，加盐和糖调味，炒匀。
做法8:红烧茄子配金针菇末
材料:猪肉100g，金针菇150g，茄子250g，大蒜15g，辣椒圈10g，葱花，盐，糖，米酒，酱油，花生油。
练习:
1.猪肉洗净切碎，用盐、酱油、花生油拌匀备用；金针菇洗净备用；茄子洗净切块备用。
2.锅里加油，爆香蒜和辣椒圈，肉末煸炒片刻，下少许米酒，加入适量清水、金针菇、茄子和少许酱油，调味，中火煨至材料熟透，撒上葱花。
做法九:金针菇拌杂菜
配料:金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、酱油、盐和少许糖。
练习:
1，金针菇剪去老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净，切丝。黑木耳提前用水泡发，切成丝备用。香菜洗净，切段。最后切蒜。
2、锅中放水烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯1分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干。
3.将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入拌菜盆中，加入盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油，再放入香菜搅拌均匀。
做法10:鸡汤黄油烤金针菇
配料:金针菇、鸡汤、黄油、盐、胡椒粉、锡纸。
练习:
1.金针菇先洗净，去老根，沥干水分备用。金针菇用锡纸包好，加入适量鸡汤和黄油，用盐、胡椒粉和调料拌匀。
2.然后密封锡纸，放入烤箱，中火烤20分钟，取出，打开锡纸即可食用。
最后提醒一下，很多人在煮金针菇根的时候都很头疼。其实只要直接把根部切掉3厘米左右长，然后用流水冲洗，一些细小的金针菇和附着在根部的灰尘细菌就可以很容易冲洗干净。另外，食用前，金针菇一定要煮熟，避免食物。