黑玉米和黄玉米的营养价值一样吗？

黑玉米和黄玉米是两个不同的品种，营养价值也不太一样。黑玉米和黄玉米的热量都很低。黑玉米在蛋白质、钙、钾、锌、铜、锰、硒、氨基酸、粗纤维、脂肪等方面略高于黄玉米。黑玉米的蛋白质含量约为黄玉的65438±0.2倍，钙、钾含量约为黄玉米的3倍。同时锌、铜、锰的含量比黄玉米高2 ~ 8倍左右，脂肪含量比黄玉米高1.3倍左右。

黑玉米的身高比黄玉高8.5倍左右，粗纤维含量比黄玉米高16.36%左右，更适合减肥者食用。但黄玉米比黑玉米含有更多的玉米黄质和叶黄素，玉米黄质是一种天然的脂溶性化合物，也是一种强抗氧化剂，可以避免过度氧化反应对生物系统的潜在危害。

黑玉米品种介绍

黑玉米植株高大，茎秆坚韧挺拔。叶子窄而大，边缘呈波状，在茎的两侧互生。雌雄同体，雄花序穗状花序顶生。雌花穗腋生，成熟为中轴线粗的穗粒，小穗成对列后发育成两排籽粒，籽粒可食。其籽粒和穗轴呈紫黑色，籽粒呈紫色，皮薄，口感好，品质佳。黑玉米适合我国大部分玉米种植区。春夏均可播种，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单。

按亩产3公斤种子计算，可收获4000多根鲜嫩棒。辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植仍处于试验阶段。除零星种植外，尚未在大城市周边推广，市场前景广阔。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，难以批量生产，主要以鲜嫩穗上市零售为主。

百度健康-黑玉米和黄玉米的营养价值一样吗？