一种白菜粉丝脆肉丸的制作方法

1.姜、葱剁成肉末，一起剁成肉末，食材不会上色。剁肉的时候放一点料酒和盐，花椒粉和一点淀粉，继续剁均匀；

2.白菜切丝后，撒上盐腌制，去除菜腥味。然后冲洗干净，挤干备用。粉丝和虾米用水冲洗干净；

3.坐入半锅开水，放入一些姜丝，烧开，将肉末挤成小肉丸，放入锅内小火煮至肉丸浮起，然后放入白菜，锅烧开后放入粉条和虾仁，小火，放入盐、白胡椒粉和蔬菜味精。等到粉丝变软。吃之前撒点香油和香菜，味道更好。