海洋酸奶怎么做慕思蛋糕？
将80g牛奶倒入玉米油中，用手动打蛋器搅拌均匀，使油充分乳化，直至表面无明显浮油，搅拌5分钟左右。慕思蛋糕配海洋酸奶第五步。
然后倒入90克过筛后的低筋粉；第六步慕思蛋糕配海洋酸奶
用打蛋器搅拌均匀(不用使劲搅拌，有点结块问题不大)。海洋酸奶慕思蛋糕第七步
加入100g蛋黄，用打蛋器搅拌均匀；慕思蛋糕配海洋酸奶第八步。
这一次，它必须是无颗粒和光滑的。不能搅拌太多，这样可以防止面粉面筋，搅拌均匀。至此，蛋黄糊做好了。海洋酸奶慕思蛋糕第九步。
接下来做蛋白奶油，将75g细糖和6g淀粉混合均匀。
*制作前开始预热烤箱，上下火160度。提前充分预热烤箱是很有必要的。慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤10。
先用电动打蛋器把蛋清打成鱼眼泡的状态；慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤11
然后倒入27g细糖(和淀粉)，再滴几滴柠檬汁，中速打至蛋白体积翻倍，再加入27g；慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤12。
中速打至蛋白有明显纹路，加入剩余的27g细糖继续打。
*添加糖是成功制作坚实蛋白酥皮的关键。之所以要分几次加糖，是为了防止多糖过多一次溶解下沉；慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤13。
做奇峰蛋糕的时候，如果硬发泡10分，湿发泡8分，我一般打9分，介于两者之间。打得不够，饼就长不大，太湿太甜，做不熟；撞了就容易裂。如果你是新手，掌握不好，那就先打到10点的硬发泡状态。毕竟有裂纹的奇峰比没有高度的奇峰好吃。慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤14。
打好后用刮刀托住蛋清奶油约1/3放入蛋黄糊中；慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤15。
通过搅拌大致混合均匀，然后倒回蛋白酥皮中；
*所谓搅拌就是斜着切入盆底，把底部的面糊翻上来，边搅拌边旋转盆，让面糊大致搅拌均匀。目的也是为了降低蛋黄糊的密度，让蛋清糊倒出来后不会一下子沉下去，搅拌均匀。慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤16。
通过转动和切割将其混合均匀。切记不要转圈搅拌，容易消泡。拌好的蛋糊要光亮、蓬松、饱满、均匀。慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤17。
然后从高处倒入八寸的模具中，再摇晃两下，去除大气泡。慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤18。
放入预热好的烤箱，140度加热，烤60分钟。当然温度和持续时间还得自己摸索，每个人的烤箱都不一样。
*所谓预热好，就是烤箱内的发热管不再处于红色加热状态。慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤19。
马上把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，摔两下，然后倒过来。一定要等完全凉了再脱模切片。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤20
等待时，开始制作外壳:
首先将100g白巧克力放入容器中，然后放在蒸笼上加热至融化。
*切记容器内不能有水，蒸笼不要盖。如果水蒸气滴入容器，巧克力很难变成液体。慕思蛋糕配海洋酸奶步骤21
然后将融化的白巧克力液体倒入模具中。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤22
放入冰箱冷冻过夜。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤23
c然后做一个蓝色的海葡萄酒冷冻层:
先取两个壶，分别倒入50ml和100ml雪碧。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤24
将装有雪碧的容器放入蒸笼中加热，然后将冷水浸泡过的吉利丁片放入雪碧中。
*注意50毫升雪碧加5克冷水浸泡过的吉利丁片，100毫升雪碧加15克冷水浸泡过的吉利丁片。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤25
待吉利丁片完全溶解后，从蒸锅中取出，放在室温下冷却。然后在50毫升雪碧中加入50毫升瑞奥蓝鸡尾酒，在100毫升雪碧中加入200毫升瑞奥蓝鸡尾酒，搅拌均匀。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤26
(4)我觉得不够蓝。在300ml的酒中加入一滴美味的蓝色食用色素，在100ml的酒中加入半滴。其实不加也可以。应该是马代的薄荷蓝，比较好看。最后放冰箱一晚上。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤27
d开始制作酸奶慕思层:将完全冷却的奇峰蛋糕脱模，然后倒过来开始切片；*我先用牙签固定了高度，这样会切的更均匀。海洋酸奶慕思蛋糕做法步骤28
我做的奇峰蛋糕表面并不完美，毫无用处。分成4份，用了3块2cm的蛋糕。海洋酸奶慕思蛋糕的第29步
然后切掉蛋糕片的外围。
*这是为了美观。倒慕思液的时候会包起来，比较好看。海洋酸奶慕思蛋糕的第30步
用锡纸包裹活动底模的底部；慕思蛋糕配海洋酸奶:步骤31
然后在内壁刷黄油，防止粘住。
*厨房里(另一边狐狸的原食谱)，整个八寸圆模用锡纸包着，还可以。我怕蛋糕周围印锡纸痕迹，就改成涂了融化的黄油。缺点是倒完慕思糊后，我最后摇模的时候要小心轻放，不然慕思糊容易流到外面。第32步慕思蛋糕配海洋酸奶
一切准备就绪。现在我们来做木丝糊。
首先，将80克细糖倒入200毫升淡奶油中；第33步慕思蛋糕配海洋酸奶
搅拌均匀，直到奶油糊看起来像奶昔。小心不要打它。第34步慕思蛋糕配海洋酸奶
分离出一小部分酸奶(约60g)，放入蒸锅中加热，然后加入用冷水浸泡过的20g吉利丁片；第35步慕思蛋糕配海洋酸奶
加热直到吉利丁片完全融化。第36步慕思蛋糕配海洋酸奶
然后从蒸锅上取下，放在室温下冷却，加入所有酸奶，搅拌均匀。第37步慕思蛋糕配海洋酸奶
加入一茶匙柠檬汁，搅拌均匀。第38步慕思蛋糕配海洋酸奶
然后全部倒入奶油糊中；海洋酸奶慕思蛋糕第39步
用锅铲搅拌均匀，木丝糊就做好了。海洋酸奶慕思蛋糕第40步
让我们开始组合:
将一片奇峰蛋糕放入八寸圆形模具中；慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤41
倒入部分慕思糊，轻轻盖在蛋糕片上；第42步慕思蛋糕配海洋酸奶
然后重复操作，放一块蛋糕，再倒入一部分慕思糊。海洋酸奶慕思蛋糕的步骤43
第三片放好后，倒入所有剩余的木丝糊。
*我做的慕思糊刚好把蛋糕片覆盖得很薄。如果喜欢慕思做的酸奶，可以按比例多做一些。第44步慕思蛋糕配海洋酸奶
放冰箱一晚上。第45步慕思蛋糕配海洋酸奶
e第二天可以装修:
先准备好沙滩层，取4块消化饼干和2块太平奶盐对饼干进行梳打，用料理机分别打粉。第46步慕思蛋糕配海洋酸奶
把蓝酒果冻从冰箱里拿出来，用刀切成小块。不会很整齐，效果会更好。第47步慕思蛋糕配海洋酸奶
蛋糕从冰箱里拿出来，放在比模具底部小几倍的杯子上，用吹风机轻轻吹模具外壁，然后模具会自己滑下来。海洋酸奶慕思蛋糕的第48步
把蛋糕放在手术台上，加上边框，系上丝带。海洋酸奶慕思蛋糕第49步
先铺一层深蓝色的酒冻，再继续铺浅蓝色的酒冻。海洋酸奶慕思蛋糕的第50步
然后在淡蓝色的酒冻旁边铺上淡苏打饼干粉，再铺上深层消化饼干粉，最后在酒冻和饼干粉之间撒上白椰丝作为喷雾。最后用鱼形和贝壳形的白巧克力装饰就大功告成了。
*我洒了一点多的椰丝，细细的水花更好看。慕思蛋糕配海洋酸奶的步骤51
切割时使用锯齿刀。很容易切。这种蛋糕很适合夏天吃。快来试试吧~