面粉没有酵母能做什么？
我家是五口之家。基本上我三天蒸几锅馒头。我习惯吃自己做的馒头。我不能在外面卖。这么说吧，好吃的馒头比面包蛋糕好吃100倍，就一个字香。话不多说，言归正传，锅里加适量面粉。像我家，基本上每次都是两种馒头，一种是杂粮馒头，一种是白面馒头。杂粮就是在白面粉中加入黑米粉、玉米粉或荞麦等粗粮，根据自己的口味添加即可，营养丰富。我家最喜欢黑香米。蒸出来的馒头红黑相间，特别香。孩子们非常喜欢它。无论什么口味的馒头，和面的过程都是一样的。我们以普通面粉为例。这一盆是正常的白面，下一盆是温水融化的酵母水。
重点是，馒头技巧1:首先，酵母水需要用温水煮，注意是温水，不是开水，也不是冷水，这样可以大大激活酵母因子，充分发挥其发酵功能，使面团更快。不要小看这个小细节，它有很大的作用。是不是很多人习惯把酵母直接倒在面粉里？以后不要这样了，记得先用温水化开。在水边用筷子搅拌酵母，直到没有干面粉。太湿的面不容易涨，太硬不好吃。用手使劲压，让面条变得硬挺，这样更好吃。揉成光滑的面团后，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大小。蓬勃发展是最关键的一步。如果面团没有做好，就无法蒸馒头，所以第一步一定要做好。
面团胀得像个气球，特别软，闻起来有麦香。在案板上多撒些干面粉，把面团揉出气泡。面团揉的时间越长，味道越好。这是体力活，谁知道。蒸馒头技巧二:馒头要想光滑饱满，揉面的时候把小剂量分开揉，也就是不要把分开的面团直接揉成馒头，全部分开揉，相当于又醒了。如果直接揉成馒头，表面容易出现坑洞，馒头皮不光滑，直接影响美观。漂亮的大馒头皮白、亮、滑。
蒸馒头主要是揉面团，揉的时间越长越好吃。馒头要好看，必须是圆的。这完全取决于实践和你自己的理解。一点技巧都没有。每一个馒头都擦着一片玉米叶，整齐地放在案板上。蒸馒头的小技巧3:把揉好的馒头放在案板上，用笼布盖好进行二次打样，所以一定要盖好，不然容易把皮弄裂。如果馒头少了，可以直接上锅再开始第二次打样。醒发20分钟左右，就可以火了。说了这么多，重点还是要做好二次打样，这是不可或缺的。馒头少了，肯定不软。第二次醒后，馒头又大了，大火烧开蒸30分钟。时间取决于馒头的大小。
直接用酵母发酵馒头是不对的，这样馒头蓬松松软，20盆分发。香喷喷的大馒头出锅了。这是黑香米馒头。蒸的好看吗？馒头爽滑，香软，超级好吃，连吃两个都不够，太香了。我就在这里分享馒头吧。记住直接用酵母发酵馒头是不对的。掌握以上三个小技巧，保证馒头蓬松柔软，20分钟就能满锅，比面包还好吃。