如何吃好桂花鱼

1.首先，将桂花鱼清洗干净。鱼肚子里什么都不需要。鱼肚上还有一层黑膜。然后控水备用。

2.在鱼身上划两道深深的口子，然后在鱼身上涂上一层盐、蚝油和料酒，腌制10分钟。用姜丝和洋葱梗塞住鱼。切鱼的目的是让各种食材的香味进入鱼体内。

3.大蒜籽去皮切碎，小葱洗净切成葱花，生姜去皮切丝。

4.将咸鱼放入有开水的锅中蒸八分钟。

5.关火，让蒸汽蒸两分钟，然后小心翼翼地把鱼捞出来。去掉鱼的姜和洋葱梗。

6、另起锅，放少量油，然后放入花椒、蒜、姜爆香。

7.再放入酱油，烧开关火。

8.然后铲出热油，浇在蒸好的桂鱼上。一盘香喷喷的清蒸桂花鱼就做好了。