整个咸菜怎么腌制?
1,泡菜疙瘩,食用盐,纯净水。
2.将新鲜的咸菜清理干净,去除猪鬃、树叶、污垢等杂物,然后洗净。
3.将清洗干净的泡菜放入腌制槽中,注意不要装得过满。离罐口20厘米左右比较合适,这样容易搅拌均匀。
4、加饮用水不加咸菜,不到10 cm左右,加适量食用盐。
5.为了溶解盐,找一根干净的木棍,将咸菜搅拌,搅拌均匀后放在室内阴凉的地方。
6.最好每天搅拌一次。大概一个月后,泡菜坛子就会产生酸味。这时候可以再加入适量的食用盐,每天继续搅拌。
7.搅拌过程中可以品尝到咸菜的味道。酸度合适后,可以加入食用盐。注意每次可以加入适量的食用盐,直到口味合适。