螃蟹是干什么的？生产流程是怎样的？

口味:五香工艺:酱蟹制作材料:主料:蟹800g。

配件:辣椒(红，尖)100g，辣椒(绿，尖)100g。

调料:酱油200g、辣椒粉5g、葱3g、蒜(白皮)3g、姜3g、白糖3g、胡椒粉3g教你如何做一只酱蟹，如何做一只酱蟹才好吃。将大小适中的鲜蟹放入水中，用刷子将它的壳和蟹腿清洗干净，然后取出，放入菜篮子中控干水分。

2.将辣椒切成小圈，去籽。

3.打开蟹壳，把里面的鳃等杂物拿出来扔掉。

4.把螃蟹分成几块，把蟹爪剁成段，用刀背把壳敲碎，好入味。

5.将蟹块放入容器中，然后倒入浓稠的酱油，待酱油充分渗入蟹肉后，再将油倒出。

6.放葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、辣椒圈等。放入用螃蟹腌制的酱油中制成调味酱。

7.将调味汁均匀地涂在用酱油腌制的蟹肉块上，然后放入罐子或玻璃瓶中。大约1-2周后，在调味酱汁已经基本渗入蟹肉后，就可以食用了。如果想长期保存，可以将煮熟的蟹肉存放在冰箱里。& lt/FONT & gt；

小派-食物相克:

螃蟹:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。

带壳炒螃蟹的做法详细介绍了菜系及其功效:活血化瘀食谱，清热解毒食谱，关节炎食谱。

味道:这个味道咸鲜。工艺:炒、炸壳蟹。材料:主料:300g螃蟹。

调料:花生油70g、香油10g、酱油10g、醋15g、盐2g、味精1g、料酒20g、淀粉(豌豆)5g、姜10g、胡椒粉2g教你炒螃蟹。先用直刀将蟹壳切开，然后切成4块，将壳面朝下放入盘中。

2.姜切成细粉，辣椒捣碎，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉拌匀。

3.炒锅烧热，放入花生油烧热，切蟹块和蟹腿，煎至两面金黄熟透，倒入调料汁稍煮，勤翻使鲜味均匀，最后淋上香油。小派-食物相克:

螃蟹:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。

豆腐蟹煲的做法详细介绍了菜系及其功能:家常菜食谱、青少年食谱、滋阴清热解毒、营养不良食谱

口味:咸鲜味工艺:原味炖豆腐蟹锅制作材料:食材:螃蟹500g，豆腐300g(南方)。

辅料:小麦粉15g。

调料:大葱15g，姜10g，料酒15g，白糖2g，植物油30g教你怎么做豆腐蟹锅，豆腐蟹锅怎么做才好吃。将蟹洗净，去掉蟹盖，切成4块。

2.将面粉蘸入切口，放入油锅炸熟；

3.将豆腐切成丁；

4.葱、姜洗净，切成段、片备用；

5.砂锅内倒入少量水，放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒，大火烧开后小火炖半小时；

6.最后放盐和少许糖。小派-食物相克:

螃蟹:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。

炒螃蟹的做法详细介绍了菜系及其功效:私房菜，活血化瘀食谱，清热解毒食谱，跌打骨折食谱。

口味:原味工艺:炒螃蟹。材料:主要成分:螃蟹1500g。

配件:香菜10g

调料:大葱10g，盐5g，醋15g，植物油75g，姜5g，味精2g，白糖30g，小麦粉50g，料酒15g，胡椒粉2g。炒蟹的特点是色泽金黄，味道鲜美。教你炒螃蟹怎么做，炒螃蟹怎么做才好吃。1.把螃蟹的腹部朝上，用竹针扎进螃蟹的肚脐，螃蟹就死了。将螃蟹放入水中，用刷子刷洗。

2.把蟹脚切掉，切掉。蟹爪去毛，掰成两半，然后切成两瓣。将螃蟹切成两半，切成2厘米宽的片，一起放入盘中。

3.在螃蟹上撒盐和胡椒粉拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4.大葱洗净，葱切碎，姜切丝，香菜洗净，去叶备用。

5.炒锅倒入植物油，炒锅加热至七成热，将螃蟹放入炒锅内摊开，不要粘锅。当螃蟹变红变黄时，倒入葱、姜翻炒几下，加入料酒、糖、白醋翻炒片刻，加入味精，翻出炒锅装盘，将洗好的香菜撒在盘四周。炒蟹制作小技巧:吃螃蟹一定要充分洗净，蒸熟，以免感染肺吸虫病。

小贴士-健康小贴士:

螃蟹不仅好吃，而且营养丰富。中医认为，螃蟹具有清热解毒、补肾生髓、补血养筋的作用。对肝虚血虚、肾虚骨弱、跌打损伤有食疗作用。

小派-食物相克:

螃蟹:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。

香菜:服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

红烧螃蟹的做法详细介绍菜系及其功效:清热解毒上海菜配方

口味:咸鲜味工艺:红烧红蟹制作材料:主料:螃蟹700g。

辅料:淀粉(蚕豆)20克

调料:猪油(精制)70g，酱油20g，醋20g，盐2g，料酒15g，姜20g教你怎么做红烧螃蟹，红烧螃蟹怎么做才好吃。先把螃蟹放在水里养一天，让它们把脏东西排干，然后刷掉甲壳类动物身上的脏东西，把底部肚脐撕掉，一分为四。

2.生姜切片备用；

3.炒锅置火上，倒入精制猪油，油热时将蟹刀口蘸干粉，入锅炸至外红内透，沥干油；

4.加入500毫升姜片、醋、酱油、盐、料酒、鲜汤，盖上锅盖焖5分钟，翻勺，勾芡，出锅。红烧蟹制作小技巧:1。选择新鲜的河蟹，死物有毒，不能食用；

2.浓稠分为浓稠和糊稠两种。这道菜要包增稠剂，这是稠度最大的一道菜。勾芡后，菜里的浓汤包裹在原料表面，菜不松不流。吃完后菜里基本没有卤汁了。

3.由于油炸工艺，需要准备1500g熟猪油。

小派-食物相克:

螃蟹:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与蜗牛同食。