青海塞皮说明，急！！

酿皮是青海具有浓郁地方风味的传统小吃。在西宁和农业区的城镇里，随处可见卖填充皮的小贩。

做皮是将一定量的膏药和敷料拌入小麦粉中，用温水调成坚硬的面团，揉搓数次，待面团细腻光滑后再放入冷水中持续搓洗，洗出淀粉。当面团变成蜂窝状后，放入蒸笼中蒸，称为“面筋”，再将沉淀的淀粉糊放入蒸盘中蒸，称为“蒸皮”。蒸熟的酿皮，从盘中剥出，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等调料，吃起来麻辣爽口，柔韧细腻，回味悠长。不要觉得馅皮不起眼，软滑，酸酸的好吃，爽口开胃。是兰州特色小吃中最受欢迎的品种之一。男女老少都爱吃它。对于喜欢喝酒的人来说，是必不可少的食物，尤其受到女性的青睐。一年四季生意兴隆，夏天是旺季。馅皮不仅仅是一张桌子几条板凳的街边小吃，更是一种诉求。兰州外地的人，如果要飞回来，一定要带几份酿皮和调料拌在一起，让亲朋好友或者家人尝尝。在夏天和夏天，如果你品尝一盘黄亮柔软、细腻、光滑、凉爽、舒适的酿皮，你一定会感到胃口大开，回味无穷。正是因为它独特的风味，才能上上下下。