怎么烤鱼？

第二步，先把草鱼的鱼鳞去掉，然后清洗干净，再减去鱼鳍，每隔一段距离在鱼身上切一个洞！

第三步，拿个盆，把处理好的鱼放进去，加黄酒，加点盐，抹匀，腌制十五分钟！

第四步:鱼腌好后，分成两段！

第五步，在锡纸上刷点油，把鱼放上去，把油刷在鱼身上！

第六步，在鱼上撒孜然粉，或者放一点辣椒粉，铺均匀！

第七步再拿一张锡纸，把鱼刷在上面，盖在鱼上面，折边，就像图一样！

第八步锅中放油，将包好的鱼放入锅中，盖上锅盖，炸15分钟，将鱼翻面，炸10分钟左右！

第九步:将豆腐皮、金针菇、大白菜放入水中焯一下，然后取出煎好的鱼，去掉锡纸，将鱼放在盘子里！

第十步:把焯水的白菜放在锅底，放豆腐皮，金针菇，准备好的鱼，再放一点黄瓜丁，芹菜丁，香菜丁！

第11步锅中放油，倒入少许豆瓣酱，红油煸炒，放入葱末、葱花、蒜末，加入少许盐，加入适量糖、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀即可融化调料！

第12步搅拌均匀，加入少许水，煮沸，再煮三分钟！

第十三步:把煮好的汤倒在鱼上，然后用中火煮，再煮五分钟！

第14步撒上葱花和香菜，就可以出锅了！