猪前腿骨怎么做好吃
1.两根大骨头，剁成2段和4段。
2.取一半炖肉调料，用纸袋包好。
3.将洋葱和生姜切片备用
4.大骨清洗后，提前一天泡水，中间换几次水。
5.这个不比溺水效果差，血基本可以排干。
6.炖大骨头的时候一定要选桶锅。
7.锅底铺上棒骨，用葱姜码好；材料包装
8.准备冰糖；料酒；酱油炒糖色
9.锅里放一点水，然后加冰。
10.小火慢煮，水爆炒，新手糊锅不容易。
11.翻炒至冰糖起泡开始变色。
12.冰糖变色后，慢火。
13.倒入料酒至变红；这个时候的酱油，糖色可能会结成一团，用小火煮沸。
14.大火烧开10分钟后，转盖小火炖2小时左右。
1.不要用大锅:大锅是平的，容易散热，大骨头不容易入味；不容易熟。
2.桶形锅不易散热:桶形锅非常适合装大棒，可以垂直放置，占用体积小而紧凑，热量集中不易散热。
3.桶锅易入味:桶锅又细又高，热气能在锅内循环，大骨头易入味；易于烹饪。
4.省调料、水、火:注入一点水，就能过大棒。因为水少了，可以省调料，省火。
排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。
将1排骨剁成4cm块，放入沸水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净打成结(3片左右)；
2.把油倒在锅里。油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一个糖，2.5或者3油)，小火慢慢炒糖；
3糖水变成棕色时，立即将排骨倒入锅中翻炒均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料；
4翻炒出香味，倒入少许料酒、蚝油、酱油上色，加水，加盐、葱；
5.转小火慢慢把排骨烧软，然后夹掉锅里的洋葱和大香料；
6大火收汁。汤变浓时，加入味精，出锅即可。
排骨、香油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱。
1先把材料准备好，清洗干净。
将水烧开，将排骨放入沸水中1分钟，倒掉血水。
3锅中放少量香油，加热至冒烟，放入姜、葱炒香，再放入排骨翻炒片刻。
4加入调味酒、盐、糖、酱油，小火炖20-30分钟。装盘再用葱花晒一下，就好吃了。