日本饮食文化是什么样的？求求你们了，大神们

说到饮食，它不仅是以米饭为主食，蔬菜、鱼和肉为副食的日式餐，而且还是西欧的中国餐，在那里您可以享受各种美食。日本是一个拥有丰富优质水资源和完善卫生设施的国家，因此在日本任何地方都可以饮用自来水。现代日本文化更加丰富多彩。在学习茶道、花道等日本自古以来的传统文化的同时，女生们还会跳迪斯科。看到城市、古寺和高楼大厦紧挨着建在一起并不稀奇。因此，现代日本文化是由古代、新兴、西方和东方文化结合而成的。日本人普遍喜欢吃生鱼，所以生鱼片寿司是日本最受欢迎的食物。日本料理非常注重保持食物的原汁原味，不提倡添加过多的调味料，以清淡为主。特别是对菜肴的颜色有很高的要求。不仅使用各种非常精致的容器来盛放食物，而且食物的形状、排列和颜色搭配都经过精心考虑。看着像山水画一样精致的日本料理，刚到日本的游客往往不忍心破坏这种美丽。饮食习惯日本冷面放在竹盘子里，用筷子夹起，在冷汤里吃。有些餐厅不附赠勺子，日本人习惯拿起来喝汤。夜生活日本人习惯在下班后集体饮酒。在大都会的娱乐中心，到处都是酒吧、迪斯科舞厅和夜总会。日本酒精啤酒:日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒还是瓶装啤酒。夏天，一些百货商店有户外啤酒馆，吸引了大量游客。清酒:清酒可以冷热饮用。无论哪种清酒，都是日本料理的最佳搭配。酒味道鲜美甘甜，喝多了容易醉。威士忌:日本人喜欢喝威士忌和水酒。这种酒是由红薯、大麦、蔗糖等材料制成的。过滤后的酒精有点类似伏特加。在日本，中国的饮食文化对日本的影响很大，无论是在向唐朝派遣使节的时期还是禅宗传入日本的时候，以及日明贸易时期和江户时代。例如，日本栽培的大豆、红豆、大米、小米和玉米等作物，以及日本饮食中常用的酱、酒、醋、盐、豆豉和酸饭团等主要通过中国传入日本。可以说，日本饮食文化的形成主要受中国文化的影响。日本人的饮食一般可以分为主食和副食。米饭是主食，蔬菜和鱼是副食。从中世纪到明治时期，受佛教思想的影响，日本人对肉类很忌讳，所以很少吃肉。明治以后，这种禁忌被消除了。二战后，面包和其他面食也在日本饮食中普及。随着经济的增长和西方文化的不断渗透，肉类和奶制品的摄入量也大幅增加。再加上快餐的流行，日本人的饮食生活变得更加多样化。烹饪方式主要有煮、炒、烤和凉拌，并伴有味增汤（味增汤）和腌咸菜（泡菜）。现在副食中也有很多西餐或中餐的组合。中国烹饪方法中有几个带“火”的词，如爆、炒、煸、煨、烧、炒和炖，在日语中很难找到。日本料理的特点是生、冷、少脂肪、少重量、种类多、颜色美，而且对器具的选择非常讲究。即色泽自然，味道鲜美，造型多样，器物精良。日本料理也被称为“五味五色五法”料理。五味是甜、酸、辛、苦、咸；五色为白、黄、青、红、黑；这五种方法是生、煮、烤、炸和蒸。品尝日本料理的标准是香、浓、熟、甜、嫩。因为日本料理强调外观和质感，所以每道菜的量通常很少，但原材料的质量是无与伦比的。他们最强调的是新鲜的材料，精美的刀工和艺术展示。吃日本食物时，你可以在菜单上看到供应“和盛”，即所谓的杂锦。通常，店主会供应特定口味的混合锦缎，并用松、竹和梅来代表大、中、小，并且它们大多按重量和材料来划分。松超负荷，竹超负荷，梅普通。这表明日本料理非常优雅。日本人吃饭时一般使用木筷子。他们的筷子比中国的短，女性的筷子比男性的短，男性为22厘米，女性为21厘米。日本料理有很多种，其中著名的有:石怀料理。从字面上看，它的意思是怀里抱着一块石头。据说很久以前，一个和尚每天早上只能吃一顿饭。当然，到了晚上，你会又饿又冷又饿。所以僧侣们想了一个办法来把加热的石头（石闻）抱在怀里。后来，人们把清淡的素食和只用来填饱肚子和加热身体的简单食物称为石怀菜。事实上，这种想法来自佛教禅宗。因为佛教禅宗和茶道密切相关，一些只在喝茶前吃的简单饭菜也被称为石怀菜。然而，现在人们把石怀式的少量饭前茶称为石怀菜。石怀菜简单而优雅，但也非常注重安静的环境。卓福菜。餐桌是中国的餐桌，也就是八仙餐桌。卓福菜是一种中国菜肴，包括蘑菇、鱼糕、蔬菜面汤和面条。它的特点是客人坐在桌子周围的扶手椅上，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种菜肴起源于中国古代的佛教素食主义，并被禅师袁茵推广为“一般茶菜”（即以茶代酒的菜肴）。因为它在长崎很受欢迎，所以也被称为长崎料理。厨师们在佛教素食菜肴中使用当地的水生肉类，并创立了卓福菜。卓福菜主要包括鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、配菜、炖菜、年糕和豆汤以及水果。小份菜分为五份菜、七份菜和九份菜，以七份菜居多。一开始就把所有配菜放在桌子上，吃饭时把鱼翅清汤和其他菜放在桌子上。茶话会烹饪。在日本室町时代（14世纪），茶道盛行，因此出现了茶宴和茶会料理。最初的茶会烹饪只是茶道的一种点缀，非常简单。到室町末期，它变得非常豪华。后来，茶道的创始人森no Rikyū恢复了茶会烹饪的原始清淡和简单的面貌。茶话会烹饪在空间和劳动力方面应尽可能节省，主食仅使用三种器具:饭碗，汤碗和小盘子。在晚餐期间，有汤、梅干和水果，有时还会提供两三种美味佳肴，最后是茶。练习烹饪。修行料理也叫“精修料理”，意思是吃得快，吃素。食材有荞麦面、豆腐、咸菜、炸虾等。事实上，所谓的“密集料理”是一种不使用肉类的素食料理。生鱼片生鱼片是最著名的日本料理，是日本料理的杰作。日本自古以来就有吃生食的习惯。在江户时代之前，刺身主要由鲷鱼、比目鱼、鲈鱼等制成，它们都是白色的。明治以后，带有红肉的金枪鱼和鲣鱼成为制作生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类和龙虾切成薄片，这也被称为“生鱼片”。去除河豚毒并切片的河豚是生鱼片中的极品，新鲜美味，但价格昂贵。生鱼片必须配芥末和酱油。芥菜在日语中称为wasabi，是一种非常干净的植物（“Wasabi”），生长在瀑布或山泉下，受到污染时会枯萎。山葵像萝卜，皮黑肉绿。研磨后，吃生鱼片时蘸酱油。芥末有一种特殊的刺激性气味，既杀菌又开胃。日本生鱼片异常新鲜，厚薄均匀，长短一致。刺身菜点缀着白萝卜丝、海苔和苏子花，体现了日本贴近自然的饮食文化。生鱼片的做法也是很多人关心的问题。其实生鱼片的做法比较简单。只要掌握了选料、刀工、装盘、调味等基本流程，制作生鱼片并不难。制作生鱼片的原材料广泛，但主要是深海中生产的鱼类和其他海产品。如三文鱼、旗鱼、鲈鱼、金枪鱼等；甲壳类包括海胆虾和龙虾；贝类包括鲍鱼、牡蛎、红贝和北极贝。生鱼片的原料选择非常严格，原料要新鲜、干净、无污染。造型美观是生鱼片的一大特色，因此装盘的过程尤为重要。生鱼片多配以半圆形、船形或扇形等精美餐具，辅料为鲜香菜、紫苏叶、薄荷叶、海藻、菊花、黄瓜花、姜片、萝卜丝、酸橙等。这些配饰不仅可以用于装饰和点缀，还可以起到去除腥味和增加食欲的作用。比如先在盘子上铺上紫苏叶或莴笋叶，然后将切好的三文鱼片5-7片一组（即一人份）放在紫苏叶上，并用萝卜丝和黄瓜花装饰，给人一种非常清爽的感觉。芥末和日本淡酱油是生鱼片的主要调味品，绿色芥末常用于粉末和糊状。芥末粉的制作方法是将芥末粉与水以1: 2的比例混合，然后密封3分钟。当芥末独特的刺激性味道产生时，就可以将其放入菜肴中。糊状芥末是成品，使用时可以直接挤成菜。寿司寿司也被称为“四大快乐餐”，是日本食物的代表。日本大米营养丰富，质量高。煮好的米饭看起来像珍珠，而且很香。日本人称大米为“遗物”，大米为“银遗物”，以形容它像佛骨一样晶莹剔透和珍贵。寿司是日本料理中的一种独特食物，寿司的种类很多。根据制作方法的不同，主要可分为生寿司、熟寿司、压寿司、持寿司、散寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等，其中鲫鱼寿司被视为日本料理中最著名和最具代表性的寿司。鲫鱼寿司由鲫鱼、大米和精盐经过几个月的腌制和发酵制成。用这种方法制作的寿司会在原料中产生大量的乳酸菌，给成品增加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身也具有防腐作用。然而，这种用古法制作的寿司在今天已经很少见了。现代日本寿司大多使用醋与米饭混合来加工其主要成分，由于米饭中通常添加四种以上的调味料，寿司也被称为“四喜饭”。寿司常用的主要原料是寿司米，即日本粳米，其特点是颜色洁白，颗粒圆润。用它煮出来的米饭不仅有弹性，有嚼劲，而且有粘性。其次，用于包裹寿司外皮的原料，即优质海苔、海苔、海带、蛋卷皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等都很常见。然后是寿司的馅料。寿司的馅料丰富多彩，最能体现寿司的特色。制作馅料的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令新鲜蔬菜如蘑菇、黄瓜、生菜等。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。因此，在吃寿司时，我们应该根据寿司的类型来搭配调味料。比如在吃手抓寿司的时候，因为里面有生鱼片、鲜虾等。在馅料中，您需要蘸上浓酱油并涂抹适量的绿色芥末；吃寿司时，最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓酱油和青芥末，寿司还有一种更重要的调味料，即醋姜。在寿司中加入一片醋姜不仅有助于增加风味，还可以使寿司更加新鲜美味。天妇罗我们经常在日剧中听到“天妇罗”这个名字。事实上，“天妇罗”是油炸食品。也就是用面粉、鸡蛋和水将其制成糊状，然后将鱼、虾和蔬菜裹上淀粉，在油锅中炸至金黄色。吃的时候蘸上酱油和萝卜酱，鲜香可口，香而不腻。寿喜烧。“寿喜烧”也被称为日本火锅，是在19世纪后半叶才普及的。它将牛肉切成薄片，与海鲜和蔬菜一起烹饪，用生鸡蛋汁、酱油和糖制成的调味料食用。这种饮食习惯在古代日本就存在。明治维新前，农民在屋外的锄头上烹煮动物肉，最初被称为“锄头烧”。后来，它发展成一种“犀首烧”，将洋葱、豆腐、鱼和蔬菜加入坑中的铁锅中，每个人都煮着吃。石头燃烧。“烧石”是指烧石板。就是把牛放在热石头上煮熟，然后蘸上新鲜的酱油。这种牛肉是通过特殊的饲养技术饲养的。据说在饲养期间，会定期给奶牛喝一些酒精含量低（4% ~ 5%）的啤酒，使其血气运行，加速新陈代谢，然后用一些干草或刷子刷遍奶牛全身，使脂肪均匀分布，而不是我们经常看到的红白相间的牛肉。因此，这种被称为“神户牛”和“松阪牛”的牛肉软嫩异常，吃起来非常香。它是专门用来烧石板的。燃烧的鸟。也就是烤鸡也就是把鸡切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等。，然后在火上烤。用鸡或猪的内脏作为原料也是有用的，但它们都被称为烤鸟。它很便宜，许多人喜欢把它作为开胃菜。“烧鸟屋”在日本随处可见。铁板烧铁板烧在日本很受欢迎。正宗的日本铁板烧，顾名思义，在一个大铁板上烧烤各种美味的食物，铁板烧成为一种昂贵的日本料理，因为铁板烧使用最好的材料，如新鲜的海鲜，包括龙虾和鲍鱼，家养的牛，如神户牛、松阪牛或近河牛也被用作肉类。大学美食。一般来说，日本大学的食堂主要有两种类型——米饭和面条。根据配菜的不同，米饭分为咖喱饭、炒饭、炒饭和盖饭。常见的日式咖喱有一般牛肉咖喱、炸肉饼咖喱和炸土豆泥蛋糕咖喱；常见的烹饪类型有姜烤、麻婆豆腐和炒茄子；炸大虾、炒青菜等都是常见的。至于用鱼和牡蛎做的炒菜，可能太贵了，在学校食堂吃不到。拌饭拌饭中有牛肉饭、猪肉饭和鸡肉饭。鸡肉拌饭的名字听起来有点残酷。这叫“亲子”拌饭，就是把鸡肉和鸡蛋炖在一起做成拌饭。面条根据面条的加工方法主要分为白、厚、软的乌冬面，薄、黄的鸡蛋拉面，以及既不白也不黄的荞麦面。学校做饭相对便宜，一顿饭一般在500日元左右，而如果你在外面的餐馆，至少要花700 ~ 1000日元。如上所述，日本有几种面条，如拉面、荞麦面、宽面和乌冬面。这些意大利面食材精致又便宜。尤其是荞麦面，是很受欢迎的食物。点餐。今天在日本餐馆里一道受欢迎的菜叫做“点菜”，也就是每个人都吃的一顿饭。其中，只有半碗米饭、一小碟热菜、两小碗汤和水果，还有一小碟咸菜。所有的饭菜加起来刚好够人们吃，但不会太饱。日本料理也讲究物尽其用，将盘中的“盈白”之美发挥到极致。因此，容器往往更大，菜肴更少，这样就可以使用“多余的白色”进行点缀并衬托菜肴的美感。纳豆。纳豆是日本最具国民特色的食物之一，大多数日本人在日常生活中非常喜欢吃纳豆，经常食用。纳豆是由日本人称为“赤豆”的豆类以特殊方式制成的。纳豆的外观是深色的，入口粘稠，而且没有味道，包括咸味。因此，大多数外国人不习惯它，甚至看到它会感到恶心。其实，纳豆营养价值丰富，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质等。它是一种非常有价值的营养食品。而且，最新研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”致病性大肠杆菌的繁殖有很强的抑制作用。日本人喜爱的葡萄酒和饮料在日本人喜爱的葡萄酒中，日本葡萄酒（酒精浓度15% ~ 16%）的使用量相当大。日本酒是用大米酿造的，全国各地都有大米酿造，但名酒的产地都集中在水质好或大米质量好的地方。其中著名的产地有兵库县的檀木、京都的福建、广岛的西条。日本葡萄酒通常是温着喝的。日本人也经常喝啤酒，但几乎都喝国产啤酒，最著名的是麒麟啤酒和朝日啤酒，中国的青岛啤酒在日本也很受欢迎。不管是冬天还是夏天，日本人都喜欢喝冰镇啤酒，日本人认为没有冰镇过的啤酒是不能吃的。此外，威士忌和葡萄酒也深受日本人的喜爱。除了国产葡萄酒，日本还进口外国葡萄酒，如白兰地和茅台。日本最受欢迎的饮料是绿茶和红茶。咖啡也深受现代日本人的喜爱，中国的乌龙茶在日本也相当受欢迎。居酒屋和居酒屋遍布日本城乡。无论时代如何变化，它们都保持着不变的标志和风格。虽然服务已经改进了很多，但主要功能是卖酒。最初的居酒屋据说来自江户时代在酒店前站着喝酒的习惯。当时，由于没有瓶装酒，客人通常自带容器。后来有了酒壶，店主把酒壶借给了熟客，并在酒壶上加上了店名，相当于为自己打了广告。那时，来到江户（现在的东京）工作的农民会在忙碌了一天后来店里喝一杯。一些懂得做生意的老板在他们的店里增加了日本料理、大米浸泡、饭团和蔬菜粥等简单的饭菜，因此形成了居酒屋。居酒屋的特点是价格低廉，风格不变。各种烧烤每串只需100 ~ 200日元，还有鸡尾酒、饮料等。大多在300日元左右，两个人吃喝不会超过3000日元。所以一般工薪阶层都能接受。所谓不变，就是店主的管理，店里的装修，店里的氛围，每天来喝酒的人都很少发生变化。一旦饮酒者喜欢一家商店，每天就像点名一样，他们通常会露出他们的脸。店主就像一个召集人，喝酒的人就像这个群体的成员。特别是在过去游客很少的地方，很少有新面孔。即使父亲去他习惯去的酒吧，儿子也会继续去。特别是对于一些单身男性来说，居酒屋有宾至如归的感觉。都说好店是老店，所以日本有句话叫“一成不变的居酒屋”。目前，日本餐饮已经逐渐多样化，美式快餐、汉堡和意大利面已经部分取代了饭团。现在，速冻食品受到家庭主妇的欢迎，饺子、煎饺、包子和面条等中国菜在日本也很受欢迎。从欧洲传入日本的西方小吃，如蛋糕、饼干和糠瓜，从中国传入或由禅宗寺庙的素食演变而来的春卷和锅贴，也被日本人视为菜肴并受到青睐。此外，日本社会的节奏很快，所以早餐很简单，午餐比较随意，晚餐极其丰富。日本人经常在每个愉快的场合吃红豆饭和带头尾的鲷鱼。将红豆加入糯米中，一起蒸熟，制成红豆饭。红豆的颜色会使糯米变红，而红色象征着火和太阳的颜色，自古以来就被视为吉祥的颜色。鲷鱼的身体是鲜红色的，因此它已成为好运的象征。日本的餐馆就像日本狭小的领土一样，通常狭窄而拥挤。最常见的普通餐厅或快餐店根本没有“餐厅”和“厨房”之分，而是一张又高又窄又长的类似柜台的桌子（大多数呈之字形，有些呈V形或W形）将整个房间一分为二。客人坐在桌子外侧吃喝，店主在桌子内侧做饭照顾客人。有些餐厅是所谓的日式餐厅（也叫“榻榻米”风格）。这里没有椅子，但矮桌子用隔扇隔开，客人吃饭时围坐在桌子周围。再高级一点的也有单间，这相当于中国的“包间”或包厢。招财猫。你经常可以在日本餐馆和一些商店门口看到各种各样的招财猫。关于招财猫的故事发生在江户时代初期，当时一座名为好德寺的寺庙荒无人烟，住持养了一只猫，并将其视为自己的骨肉。一天，住持无精打采地对猫说:“如果你知道寺庙很穷，请给我带来一些好运。”几天后，秀树直史（1590 ~ 1659）和他的家人在打猎回家的路上路过浩德寺的大门。当他们看到一只猫牵着手迎接他们时，他们下马去寺庙休息。刚收到方丈主持的茶会，外面就雷声大雨点小。修道院长讲道，以免大家感到厌烦。雨停后，景宜高兴地对住持说:“猫引诱我们进去，把我们从雷雨中救了出来，住持请它为我们传道授业。这大概就是一种缘分吧。”后来，好德寺在敬仪家族的保护下，香火再次兴盛。方丈养的猫名叫“小玉”。它死后，住持为它建造了一座坟墓，并请人雕刻了这只猫的偶像，称它为“招财猫”。此后，许多商店会在门口或店内放置彩陶招财猫。它高举一只手，总是以严肃的表情欢迎客人。招财猫伸出的手可以分为左右手。人们普遍认为举起左手意味着幸运；举起你的右手是一种祝福。如果你用两只招财猫，一只在左边，一只在右边，那么“财富”和“幸福”将会加倍。还有日本人把招财猫分为自用和店用两种，即举起左手的是店用招徕顾客；那些举起右手的人是自用的，这意味着邀请金钱。这也是商人在商店里设立更多左手高举的招财猫的原因。