请问牛肉配蔬菜怎么炒？

1大白菜洗净，切成小块。将大蒜切成蒜末。将牛里脊肉的垂直纤维切成0.3cm的片，再次用水洗涤，以除去肉中的血。

2将牛里脊肉切片放入大碗中，加入生粉和2汤匙水，搅拌均匀后用筷子顺时针拍打至水分完全吸收，静置40分钟。

3大火烧开锅中的水，加入少许油和65，438+0茶匙盐，然后将白菜放入滚烫的锅中65，438+0分钟。

4炒锅油加热至五成热，滑入酸菜牛肉翻炒至变色，待用。

5.将炒锅内多余的油沥干，留少许底油，大火烧热，将蒜末、姜片煸香，然后将牛肉片煸炒均匀，将料酒煮熟，再加入生抽、白糖、蚝油煸炒均匀。

6.加入焯水的大白菜，与牛肉翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡。