蒜烧鲶鱼的做法(正宗四川蒜烧鲶鱼绝招)

蛋白质，鲶鱼的鱼肉，氨基酸含量高，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血粘度、预防心血管疾病有明显作用。鱼不仅能提供丰富的营养，还能让孩子越来越聪明。鱼是美容养颜的滋补佳品，越吃越好吃。

今天我就来和大家分享一下这个蒜烧鲶鱼的方法。简单又好吃，很容易看出来。而且鲶鱼味道很重，我家自制的腌姜和红辣椒很好吃。好吃到极致。每次我做这个菜，我老婆都特别喜欢。第一天吃鲶鱼，剩下的汤可以明天和老豆腐一起炖，或者和叶菜一起炖。也很好吃。

蒜茸焖鲶鱼。

材料:1000g鲶鱼，3根腌姜，6根腌红辣椒，一小碗蒜，几段葱，一勺猪油。

生产方法:

1.鲶鱼洗净切块备用。

2.加入少许料酒和适量淀粉拌匀。

3.生姜和红辣椒浸泡后放入粉碎机中备用。

4.将大葱切成几段，大蒜切块。

5.取少许淀粉放入清水中制成水淀粉。

6.锅里放植物油，倒入糊好的鲶鱼，翻炒几下倒出，这样鲶鱼更入味。

7.将准备好的猪油放入锅中，加热，放入姜末和红椒沫，加入一勺豆瓣酱，翻炒至香。

8.将切好的蒜片倒入锅中翻炒。

9.将涂油的鲶鱼放入锅中。

10.加入水、料酒、胡椒粉、糖酱油、生抽、白醋、鸡精煨五分钟。

11.一边烧，一边轻轻翻动鲶鱼，最后放点葱，稍微煮一下，用水淀粉勾芡，马上就可以出锅了。