木耳丝怎么做？

黑木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出7倍左右，是各类素食中含铁量最高的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维。其中蛋白质含量与肉类相当，铁比肉类高10倍，钙比肉类高20倍，维生素B_2比蔬菜高10倍。黑木耳还含有许多有益的氨基酸和微量元素，被称为“元素之一”。100克黑木耳含水分10.9克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，热量306千卡，粗纤维7.0克，灰分5.8克，钙357毫克，磷201毫克，铁60毫克。