家里的红烧鲫鱼总是有鱼腥味。如何有效去除鲫鱼的腥味？

日常生活中鲫鱼有很多做法，油煎、炖汤、清蒸，当然还有红烧。在这些做法中，红烧鲫鱼是一道味道独特的菜。今天我们就来说说红烧鲫鱼的做法。

说到红烧鲫鱼，做过的人都知道，去除红烧鲫鱼的腥味并不容易。如果鱼腥味重，会影响人的食欲。所以要想做出好吃的红烧鲫鱼，去腥是必须的。那么怎样才能去掉红烧鲫鱼的腥味呢？今天，我们将分享红烧鲫鱼的做法和技巧。

第一步:去除鲫鱼内脏，去掉表面的鱼鳞和鳃，清洗干净后去掉鱼肚子里的黑膜，备用。一般买鱼的时候，老板都会把鱼处理好，我们只需要拿回家清洗一下就可以了。不过要注意的是，鱼肚子里的黑膜一定要去掉，特别腥。如果不去除，鲫鱼会很腥。

第二步:将小葱切成葱花，准备好蒜、姜、酱油等调料。同时准备一个小盆，将洗净的鲫鱼放入盆中，加入料酒、酱油、姜丝、香葱腌制一小时。

小贴士:这一步腌制可以有效去除鲫鱼的腥味，做出来的鲫鱼更加入味，一点都不腥。

第三步:出锅，锅中加入适量食用油，开中火。油温五六成热时，将准备好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色。注意，煎鲫鱼的时候一定要保持中火，等鲫鱼凝固了再煎另一面，否则鲫鱼很容易被煎熟。

第四步:取另一口锅，加入少量底油，放入葱花、蒜炒香，放入适量姜丝，将炒好的鲫鱼翻炒均匀，加入适量生抽、白糖，继续翻炒均匀，再加入适量开水，使水不过鲫鱼，开大火收汁。

第五步:收汁后加入适量鸡精调味，出锅后撒上适量香葱，一道美味的红烧鲫鱼就做好了。

最近怎么样？这种炖鲫鱼的方法是不是很简单？为了去除鲫鱼的腥味，有两个步骤需要注意:一是去除鱼肚子里的黑膜。黑膜有特别浓的鱼腥味。如果鲫鱼不腥，一定要捞出来。二、提前加入料酒、葱、姜等调料腌制鲫鱼。这些都是去除腥味的调料，非常有用。

综上所述，做红烧鲫鱼的时候，切记不要直接煮，要多加两步。这两步是把鱼肚子里的黑膜去掉，把鲫鱼提前腌好。加上这两个步骤，红烧鲫鱼没有腥味，更加鲜美，吃起来回味无穷。