蒜苗炒山药的常见做法？

山药有补养气血的功效，所以是家里常吃的一种食物。这次用蒜末和山药一起炒，颜色是绿色的，看起来很清爽，山药的味道又是那么脆，非常好吃。因为这两种食材比较嫩，加一点干辣椒翻炒，油少微辣，虽然不是很咸，是很好的开胃菜。

材料

蒜苗200克，山药200克。

佐料

油适量，盐适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，鸡精适量。

蒜苗炒山药的方法是1，蒜苗洗净。

2、山药，洗净。

3、蒜苗，切段。

4、山药，去皮切条。

5、葱姜切丝。

6、热油锅，放入葱姜，爆香捞出。

7.加入干辣椒和蒜苗翻炒。

8.加盐翻炒。

9.将蒜苗翻炒至5成熟，加入山药翻炒。

10，加鸡精。

11，翻炒均匀。

技巧

山药外面的小刺粘在皮肤上会痒，所以洗山药要戴手套。？

油锅很烫的时候特别容易糊干辣椒，所以和蒜苗放在一起就不容易糊了。

如果要炒山药，可以提前浸泡一段时间，让部分淀粉溶于水，减少山药有粉味的情况。