煮熟的银耳汤可以隔夜吃吗？

最好不要隔夜吃银耳汤。由于银耳含有较多的硝酸盐，煮熟的银耳汤如果放置时间过长，会分解，将硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的血红蛋白失去携氧能力，从而破坏人体正常的造血功能，影响健康。所以，银耳汤最好是现做现喝，不要隔夜。