什么是炸鸡粉?
炸鸡粉就是卡珍粉。卡珍粉是一种天然混合香料,由大蒜、生姜、芹菜、孜然、辣椒等香料制成。适用于各种腌制。建议你用天然原料来准备炸鸡的涂层,可以混合面粉:生粉:卡珍粉=10:3:1。
炸鸡调味粉
传统意义上的西式炸鸡调料包括汉堡,由炸鸡粉、炸鸡卤汁、蘸酱组成。其中,炸鸡卤汁是用来腌制的,一般需要腌制12小时以上,才好吃。腌制后用炸鸡裹粉,然后油炸。蘸酱用于调味。
炸鸡粉、卤汁、酱料可根据不同口味定制生产。在韩国,酱料直接浇在炸鸡上,这叫裹酱鸡。这是一道中国名菜。国内没有专业的炸鸡调料厂。