炖鲤鱼汤怎么做炖鲤鱼汤？

1，材料:鲜鲤鱼一条(650g左右)，干净豆腐250g，花生油，料酒，盐少许。

2.鲤鱼刮鱼鳞去除鳃和内脏，清洗干净，沥干水分。

3、清水豆腐切块，厚长方形最好。

4.准备一个铁锅，洗干净(无油)，红锅烧开，倒入油加热。

5.加入沥干的鲤鱼，慢慢放入便携鱼的尾部，避免溅油。煎至一面金黄，再翻面煎至两面金黄。

6.鲤鱼炸好后，在锅里加入适量的水，淹死2/3的鱼。

7.大火烧开后撇去表面漂浮的白色泡沫，再放入切好的豆腐块，倒入料酒和盐调味，慢炖1小时。