炖黄甲鱼怎么做怎么吃

将甲鱼宰杀，去血，放入热水中，烫3、4分钟，然后用刀轻轻刮去甲鱼黑而脏的皮。小心点，别把裙子刮掉了，那是最好的部分。从甲鱼裙底沿外围切开，掀开盖子，取出内脏，切掉四只爪子的尖端和尾鞘，去掉四只脚上附着的黄油。

2

枸杞、大枣和当归经过发泡和软化处理。

三

用猪骨和老母鸡煮一锅好汤。

四

将甲鱼、火腿片、枸杞子、大枣、当归放入锅中，加入原汤小火煮至甲鱼熟香(最好一小时以上)，加入鸡胗煮15-25分钟，加入适量盐。

食物背后的故事

元贞滋补汤锅，甲鱼的功效不用多说，滋阴壮阳，补肾补虚，延年益寿。所以这道滋补菜最好在冬天吃，吃了之后全身都是暖暖的，就像一天之后的太阳。