燕麦麸的含糖量

此外，燕麦麸的β-葡聚糖在肠道内形成粘性屏障，可以减缓葡萄糖的吸收。

抑制α-淀粉酶对淀粉的消化，延缓葡萄糖的释放。

燕麦麸的升糖指数为55，略高于全煮小麦(升糖指数41)和玉米包子粥(升糖指数51)，但口感绵软糯滑，是杂粮粥和升糖速度慢的粥中最美味、喝起来最舒服的。