夏天吃羊肉不上火的做法

做法:将新鲜的牛羊肉洗净，放入沸水中焯一下，把开水倒掉，再倒入新鲜干净的开水，只放少许盐、葱、姜。这样做出来的牛羊肉好吃不腻，而且因为不含辛辣调味品，既能补充营养，又能让人享受美食，同时也不怕吃完上火。

②涮羊肉

材料:羊肉片500克，湿粉丝100克，大白菜100克，豆腐100克，菠菜或其他绿色蔬菜100克，香葱、豆腐、芝麻酱、盐、香醋、香油等调料适量。

制作:烧开水，倒入羊肉片，煮熟后取出，加入调料即可食用。把粉条、白菜、菠菜、豆腐放在羊肉汤里煮，一起吃。

功能:温中益气，补虚。

说明:涮羊肉不仅营养丰富，而且风味独特，深受人们的喜爱。现在已经成为北京冬季用餐的一道风景。

③当归生姜羊肉汤原料:羊肉500g，当归20g，生姜20g，米酒适量，盐适量。

制作:将羊肉切块，洗净，放入冷水锅中。大火烧开后撇去浮沫，改用温火，倒入姜、当归、黄酒，炖至羊肉熟烂，加盐调味。吃饭时吃肉和汤。