最正宗的炒藕方法

原料准备:莲藕500克，猪肉50克，葱花20克，蛋黄1个，姜末3克，蚝油4毫升，淀粉100毫升，面粉50克，胡椒粉2克，酱油3毫升，盐和食用油适量。

油炸联轴器的做法:

第一步:首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄片备用。

第二步:将所有猪肉、葱花、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、酱油和盐混合在一起，然后朝一个方向搅拌均匀备用。

第三步:将所有面粉、淀粉、200ml水和盐混合在一起，单向搅拌1min。

第四步:将一片莲藕片放入手中，然后挑一点肉末放入莲藕中间，再将1莲藕片放入肉里，压一下。

第五步:锅中放入适量的油，待油温达到七成时，将莲藕盒放入面糊中，使莲藕盒的每一面都沾上面糊，然后将莲藕盒放入油锅中，用火将莲藕夹煎成金黄色后取出。这个过程大约需要3分钟。