草鱼肉片怎么做好吃

家常麻辣水煮草鱼片

用料 ?

草鱼 1条 黄豆芽 200克 葱 10根 蒜 20瓣 姜 10片 花椒 50粒 豆瓣酱 1大勺 干辣椒 一把 辣椒面 一把 酱油 2勺 淀粉 2勺 料酒 4勺 盐 2勺 鸡蛋清 1只 芝麻 1把 小米辣 8只 水煮鱼料 1/3包 火锅底料 1/8块 胡椒粉 10克 耗油 3勺 生抽 4勺 水豆腐 2块 其他配菜 随意

做法

草鱼鱼骨切块放适量料酒腌制10分钟

草鱼鱼肉切片放生粉、蛋清、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、耗油、料酒适量抓拌均匀一边腌制10分钟

葱切沫

花椒，干辣椒段，辣椒面备用

蒜粒、姜使用时候切片

另切一盘蒜末

小米辣使用时切段

白熟芝麻

重庆火锅底料

鱼片腌制

鱼骨腌制

豆芽洗净备用

起锅热油，放蒜粒、姜片、小米辣段爆香，下火锅底料一块、豆瓣酱1大勺、香水鱼料一大勺炒香炒出红油

下入鱼骨煎香

翻炒1分钟入味

加入清水2碗、料酒1勺

水开放盐2勺（可以重点），生抽、耗油、鸡精、酱油、调味

备一个大盆，提前下入豆腐豆芽翻个身捞出到盆底

再鱼骨盖豆芽上

锅中下鱼片，筷子搅开，水开煮1分钟即可

鱼片和汤全部倒入盆中

在鱼上放葱末、蒜末、芝麻

别忘了还有辣椒面

起锅烧油，油热放花椒、干辣椒段、花生米爆香。

浇鱼上

不好吃。。你打我^O^

完成！可以直接吃，也可以放火锅上下火锅吃