牡蛎的开壳方法简单、快速、完整。
如何打开牡蛎的壳，方法很简单——1。先把牡蛎洗干净。
2.将牡蛎的平面朝上，用专用刀切开牡蛎，从牡蛎的窄面呈45度角深入。
3.把刀插入牡蛎后，轻轻地左右转动，然后深深地。当刀插入牡蛎1cm处时，猛转一次，用刀切断内部连接处的肋骨，肋骨切断后牡蛎壳会自动塌陷。
4.打开牡蛎后，用刀慢慢拔出与牡蛎壳相连的肉，不要让汁液流出来。
5.在打开的牡蛎中滴入一些柠檬汁，然后开始烹饪。
方法二:1。将生蚝放入蒸锅蒸两分钟。
2.在200度的烤箱里烤牡蛎。当你听到一声轻响，牡蛎就会开始说话。拿出来用牡蛎刀撬开。撬牡蛎时，将牡蛎背面朝上，然后从右侧顶部向后切开，撬开扇贝。记得从后面切。
方法3 1。从牡蛎的尖端找到牡蛎的下口，然后插入剪刀。
2.然后慢慢转动剪刀，用力撬。
3.最后可以用手轻轻掰开牡蛎肉，得到一个完整的牡蛎肉。
方法4 1。先把水烧开，然后把牡蛎放进去一会儿。一分钟，够了。然后你可以很容易地用牡蛎刀打开壳。
2、无论使用上述任何一种方法，永远记得戴手套。牡蛎壳很容易划伤你的手。
3.剥牡蛎其实没有想象中那么难。去壳的方法有很多种，刀，剪刀，微波加热，开水等等。你可以根据条件选择合适的方法。
如何不用牡蛎刀开牡蛎1，高温开牡蛎将新鲜牡蛎放入微波炉中高温加热15秒。连接牡蛎壳的肌肉会收缩，牡蛎就会张开。
这种方法虽然简单方便，但在加热过程中，牡蛎肉中的部分水分已经流失，牡蛎已经煮熟，所以味道不如新鲜牡蛎新鲜。
2.用螺丝刀开生蚝如果没有生蚝刀，又不想高温开生蚝，可以用螺丝刀代替生蚝刀撬开生蚝。
但是由于螺丝刀不够锋利，要打开生蚝需要很大的力气，比较费力。
牡蛎1开壳注意事项。牡蛎的壳非常锋利。用毛巾或手套不是为了保护牡蛎，而是为了保护你的手。
2、插入刀旋转时，刀必须在小范围内旋转。如果范围过大，会产生大量的破损炮弹。
3.打开牡蛎后，你最好把它翻过来。把牡蛎翻过来，因为扁壳里的肉是扁的，而另一边凹槽里的牡蛎肉是饱满弯曲的。只是为了美观。
4.你可以随心所欲地打开牡蛎。最好不要提前很久打开它们。
5.打开生蚝时，一定要让生蚝的平面朝上，以免浪费汁液。