为什么这么多鲜奶吧倒闭了？

大部分鲜奶吧都是巴氏奶和手工酸奶。主要分布在社区店和学校周边。

我在这家店4年了，从最开始就被坑，差点倒闭。后来我又自己创业了。目前有正式会员1300多人。？我做了什么?我来和你分享一下。

当初很看好这个行业，就找了个品牌，花了六万加盟费，两天就把技术学完了。总部只是给我发了设备，从他那里拿了原材料，没有给我营销方案，也没有成熟的商业模式教我。

这样一来，操作上就出现了很多问题。我会把它们分享给你，避开坑。首先是文件问题。这个行业很多人在开店的同时也在收集加盟商。他们对行业一无所知，却敢公开加入。自然，他们也不能跟加盟商说清楚。因为证件不全直接被停职了好几天。

因为乳制品的卫生要求比较高，所以一开始没有明确告诉我应该注意哪些卫生问题，如何清洗容器等。，导致我的产品经常出问题，耽误了很多生意。出了事就各种推卸责任。

更可笑的是，不到一年，加盟总部倒闭了，我的原料断了，他们还删了我的微信。

这是一个真正的打击。当时我对自己说，既然选择了这个行业，就一定能做好。

我是生物食品专业的，这是我最大的优势。我和老师在实验室里尝试了很久，终于研发出一种最省时高效的酸奶技术。我终于可以重新开张了。

这一次通过对同行店铺的调查和对各行各业老板的咨询，我明白了，要做实体店生意，不仅要产品多样化以应对淡季，还必须有一套适合自己的营销方式，才能获得更大的利润。

所以通过我的反复尝试，我的产品有了很大的升级。目前我的产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、桂花米酸奶、全谷物酸奶、果捞、酸奶冰淇淋等。针对冬天，我还开发了一款温酸奶，可以轻松应对淡季市场。

在运营方面，也做出了自己的特色。我把鲜奶吧升级了，做成鲜奶吧和酸奶店的组合，既提高了进店率，又增加了营业额。