牛舌有筋吗？

牛舌吃起来又软又嫩，咬下去的感觉就像挤了一个高密度的海绵。因为牛舌里没有筋，肉感根本不会让你觉得难嚼。相反，每咬一口都能感觉到合适的弹性牙，但不会让你喜欢嚼蜡！

口感和牛肉不太一样，但是长时间咀嚼嫩草，形成了牛舌特有的柔软质感，软中有韧，韧中有滑。牛舌外面有一层老皮。去掉老皮，可以酱，烧，腌制。