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滑滑嫩嫩的过油滑肉菇
主料
瘦肉150克 杏鲍菇250克
辅料
胡椒面1茶匙 料酒3茶匙 蚝油2茶匙 豆粉4茶匙 青尖椒5根 小米辣1根
过油滑肉菇的做法
1.腿瘦肉一坨;
2.切薄片,放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水;
3.抓和1分钟左右。
4.油烧热后调至小火,将肉片分别放入油中,用筷子划散;
5.待肉片变白捞出;
6.倒出多余油,大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒;
7.菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒;
8.淋料酒翻均后铲出,洒小米辣即可。
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