炒肉丝饼的正确做法

炸肉丝饼是北方特色。首先准备食材:白菜、胡萝卜、肉丝饼、大蒜、大葱、蒜苗、盐、酱油、陈醋、香油、鸡精、食用油。

练习步骤:

1.准备一些新鲜的肉丝蛋糕。如果在南方买不到肉丝饼，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些煎饼来切丝。

2.将白菜清洗干净，切成筷子粗细的丝。将胡萝卜切成稍细的丝。

3.将大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，将适量蒜苗切成小块。

4.在碗里打两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，使蛋液充分打散。

5.往锅里加油。油热了，把锅里的蛋液炒一下，把鸡蛋炒熟，然后捞出备用。

6.向炒锅中加入油。油热后，放入葱花翻炒，炒出香味。然后把白菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7.将准备好的肉丝饼均匀的铺在上面，转中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炸糕”，但是炖的这一步是必不可少的，可以让肉丝糕口感更好，不会太干也不会太湿。

8.待肉丝饼变软后，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，上色，然后用筷子搅拌均匀；最后沿锅边倒一点老陈醋，放入蒜末和蒜苗叶，加少许香油，拌匀后出锅。

香喷喷的炸糕丝就做好了。