泡椒剁碎需要放油吗？谢谢你

腌制剁碎辣椒的制作方法；

材料:

新鲜辣椒

300克

精力

15g

大蒜

30克

盐

30克

糖

20克

高度酒精的酒

30毫升

练习:

1，准备食材。

2.300g辣椒洗净晾干，去蒂切碎。

3.15g姜、30g蒜分别去皮切碎成粉，再与剁碎的辣椒混合放入碗中。

4.加入盐30克、白糖20克、高度白酒30毫升，搅拌均匀。

5.盖上保鲜膜，室温发酵一天，开封搅拌均匀。

6.将它放入一个干净的密封罐中，直到它九分满并稍微压实。

7.密封冷藏发酵一周，取出即可享用。

扩展数据:

营养价值

1.剁椒的罐子一定要清洗干净，擦干无油，密封性能好。

如果没有罐子，建议用可乐瓶。刚才不要放冰箱，会影响口感。酒和辛辣食物在密封的环境下至少会反应一个月。一个月后容器内会产生大量气体，瓶子可能会被喷到，需要注意。

2、坛子适合大量制作，可以保存几个月。适合的季节是深秋以后做，因为温度慢慢降低，便于保存。切记不要在坛口干水，否则漏风会影响剁椒的质量，会酸溶。

3.关于盐的量，就是吃的时候不能太咸。可以根据自己的口味放盐；罐子做出来的话，需要保存很久。花椒和盐的比例基本是每斤花椒一两盐。如果没有盐，剁碎的辣椒会变得很酸，味道不好。

4、鲜辣椒的选择最好选择当地带肉少水的辣椒，辣脆口感好。喜欢吃辣的朋友，剁碎的辣椒可以第二天吃。麻油和酱油拌在一起超级好吃。

参考资料:

搜狗百科-剁椒