海参的发送方法

将干海参放入锅中，不放任何油，最好是不锈钢锅或陶瓷锅等深锅，放入水中浸泡24小时，使其变软。软化时间取决于干海参的等级和品质，一级优质品往往需要浸泡36-48小时。

将软海参打开去掉筋和沙嘴，洗去胃里的泥沙。(如果有沉淀物，可以初步判断买的海参是否掺假)

将洗净的海参放入无油的冷水锅中，慢煮。水烧开20分钟后捞出(一级优质干海参需要煮30-40分钟甚至更久，否则很难熬过)。热水自然冷却后倒出，再倒入桶装纯净水，加入冰块或密封后放入冰箱保鲜层。大约每6小时换一次水。同时，要做好检查工作。如果你觉得在短时间内用一点力就能把海参捏穿甚至捏碎，请马上把海参拿出来，说明你买了“黑心参”。用这种方法，合格的海参至少需要2-3天才能彻底配送。

因为海参的品质不同，所以在泡制的过程中，对于品质好的海参，尤其是特级、一级海参，一定要增加泡煮时间。如果事先质量不好，或者干海参泡软了，用手捏海参边上的肉，能捏透的海参不用大火直接煮。

将准备好的海参放入冰柜中，密封冷冻，然后取出，食用时用冷水慢慢浸泡。注意每次食用海参不要超过半个月，否则海参冷冻时间过长，水分会凝结成茧状，即使再浸泡也不能食用。