蚝油能代替酱油吗？

不可替代。它们是两种不同的调味品。蚝油是加工蚝油时煮蚝油剩下的汤。这个汤过滤浓缩后就是蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。炖肉、炖鸡、烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油提味，更入味。因为它们的蛋白质中含有缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸，营养价值也很高。酱油，又称酱、发酵豆汁等。主要由大豆、淀粉、小麦和盐经制曲和发酵制成。咸鲜可口，气味醇厚。酱油用于烹饪各种菜肴，制作罐头，泡菜等。是人们生活中不可或缺的调味品。酱油有两种:酱油有咸味，主要用来提色；生抽主要用来增加鲜度。