炸鱼排的做法

1，准备南极冰鱼，室温解冻，洗净沥干水分；这条鱼的头、骨头和内脏都去掉了，非常干净。

2.放油、盐、酱油、姜粉，将鱼块按摩至完全吸收；

3.打入鸡蛋，加入裹粉，不加水；

4.搅拌均匀，直到鱼块完全被糊状物覆盖；

5.用浆糊把鱼块裹起来，放在面包屑上，轻轻一按，把鱼块裹上面包屑；

6、热锅，倒油，油温180度左右，放鱼块；

7、然后继续放鱼块，炸至鱼块微黄，改中火继续炸至金黄色，出锅，用吸油纸吸去多余的油。

8.成品如下。